中国农业大学食品科学与营养工程学院营养科
简介：何计国，男，中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任，副教授，硕士研究生导师。主要从事营养学。食品卫生与安全方面的教学研究工作.现承担国家十五攻关课题“白藜芦醇检测技术”，中外合作课题“叶类蔬菜的衰老机制”及横向合作课题“营养配餐软件的编制”，“营养强化食品操作规范”，“前花青素提取研究”，“转基因食品安全性评价”等多项研究课题。
营养学。
副教授营养科
经常适量喝茶对大多数人是安全且有益的，但过量饮用或不当饮用可能带来健康风险。 **一、对健康人群的影响** 适量饮用(每日饮茶量约3-6克茶叶，相当于300-600毫升茶汤)的茶含有茶多酚、咖啡因等成分，研究表明其可能有助于降低心血管疾病风险、改善代谢指标。 **二、对特殊人群的影响** 1. 孕妇：过量摄入咖啡因可能增加流产风险，建议每日咖啡因摄入不超过200毫克，可选择低咖啡因茶。 2. 失眠者：晚间饮茶可能因咖啡因影响睡眠，建议下午3点后避免饮用浓茶。 3. 胃溃疡患者：空腹饮茶可能刺激胃黏膜，建议餐后1小时饮用，避免浓茶。 4. 服药者：茶中的鞣酸可能影响铁、钙等矿物质吸收，建议服药后2小时再饮茶。 **三、饮茶的注意事项** 1. 避免长期大量饮用浓茶，每日饮茶量不宜超过10克。 2. 选择正规渠道购买茶叶，避免农残超标产品。 3. 夏季饮茶宜选择绿茶等凉性茶，冬季可选择红茶等温性茶。 **四、总结** 健康人群适量饮茶利大于弊，但需根据自身情况调整饮用量和种类，特殊人群建议咨询医生后饮用。
减肥期间可以适量吃蚝油。蚝油主要由生蚝熬制而成，富含氨基酸和微量元素，脂肪含量低，但钠含量较高，需注意控制用量。 **减肥期间食用蚝油的注意事项** 1. **控制摄入量**：每次使用量建议不超过10克，每日钠摄入需控制在2000毫克以内，避免水肿。 2. **烹饪方式**：优先选择清蒸、水煮等低油烹饪，减少与高油食材搭配，如避免与油炸食品同用。 3. **特殊人群提示**：高血压、肾病患者需谨慎，因蚝油钠含量高可能加重病情；孕妇及哺乳期女性建议咨询医生后食用。 4. **营养均衡**：蚝油可作为调味品提升风味，替代部分盐和酱油，辅助控制饮食中钠摄入，同时提供少量营养。
常喝蜂蜜水对减肥的影响取决于摄入量和使用方式。若以替代部分高糖饮料、控制总热量摄入为目的，可能辅助减肥；但过量饮用或用蜂蜜水替代正常饮食，则可能适得其反。 **蜂蜜水的热量特性**：蜂蜜主要含果糖和葡萄糖，每100克约提供304千卡热量，与蔗糖相当。若日常饮食中未减少其他热量摄入，仅增加蜂蜜水，反而可能导致热量过剩。 **减肥辅助作用的适用场景**：当用蜂蜜水替代奶茶、碳酸饮料等高糖饮品时，可减少额外糖分摄入，同时其甜味能一定程度满足对甜食的渴望，帮助控制食欲。但需注意，蜂蜜水本身无特殊减肥功效，无法单独消耗脂肪。 **特殊人群注意事项**：1岁以下婴儿禁止食用蜂蜜，因可能含肉毒杆菌孢子，引发中毒风险；糖尿病患者需严格控制摄入量，避免血糖波动；肥胖人群应将蜂蜜水计入每日总热量预算，建议每次摄入量不超过10克（约1汤匙）。 **科学减肥的核心建议**：减肥关键在于总热量负平衡，即消耗热量＞摄入热量。蜂蜜水可作为健康饮品选择，但需配合均衡饮食（如增加蔬菜、优质蛋白摄入）和规律运动（如每周150分钟中等强度有氧运动），才能实现可持续的体重管理。
维生素E片是一种脂溶性维生素补充剂，主要作用是抗氧化、促进生殖功能及维护心血管健康，在临床中常用于辅助治疗相关疾病或改善特定人群营养状况。 维生素E片的核心作用之一是抗氧化，它能清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，尤其对皮肤健康和延缓衰老有一定辅助作用。 维生素E片对生殖系统有积极影响，可促进性激素分泌，对维持正常生育功能有重要作用，尤其适合备孕或孕期女性作为营养补充。 在心血管健康方面，维生素E片有助于改善血管内皮功能，调节血脂代谢，降低动脉粥样硬化风险，适合血脂异常或心血管疾病高危人群辅助调理。 特殊人群需注意，孕妇过量补充可能增加出血风险，应在医生指导下使用；儿童需严格控制剂量，避免长期服用；高血压患者服用时需监测血压变化，与降压药间隔服用。
早上打的豆浆晚上能否喝，取决于储存条件和时间。若冷藏（2~8℃）且在24小时内，可饮用；若常温（＞25℃）或超过24小时，不建议饮用，易滋生细菌导致变质。 ### 冷藏储存情况 冷藏条件下，豆浆中的有害微生物繁殖速度减缓，24小时内饮用相对安全。需注意密封储存，避免与其他食物串味，饮用前彻底加热至沸腾，以确保安全。 ### 常温储存情况 常温环境中，豆浆易成为细菌滋生温床，尤其是夏季，2~4小时内细菌数量便可能超标，饮用后可能引发肠胃不适。因此，常温下超过4小时的豆浆不建议饮用。 ### 特殊人群注意事项 婴幼儿、老年人及免疫力较弱者，饮用隔夜豆浆需格外谨慎，建议现做现喝。若必须饮用，务必确认储存条件合规，并充分加热，降低健康风险。 ### 健康饮用建议 自制豆浆应控制单次制作量，按需现做。若需隔夜饮用，采用密封容器冷藏，饮用前彻底加热，避免因微生物污染导致腹泻等问题。