首都医科大学附属北京天坛医院营养科
简介：
孕期营养、糖尿病、高脂血症、痛风、营养治疗。
副主任医师营养科
鸡蛋和虾可以一起吃。两者均富含优质蛋白质，营养成分互补，只要对两者不过敏，健康人群适量食用不会产生不良反应。 1. 营养互补性 鸡蛋含维生素A、D及卵磷脂，虾富含钙、镁和虾青素，搭配食用可均衡获取多种营养素，适合日常营养补充。 2. 过敏风险 对鸡蛋或虾过敏者需避免同食，过敏体质者首次食用时建议少量尝试，观察有无皮疹、腹痛等不适。 3. 消化负担情况 两者均属高蛋白食物，胃肠功能较弱者（如老年人、幼儿）过量食用可能引起腹胀，建议控制单次摄入量，约鸡蛋1个、虾5-8只为宜。 4. 烹饪方式影响 清淡烹饪（如清蒸、水煮）更利于营养保留，避免油炸或高盐调味，减少肠胃刺激和热量摄入。 5. 特殊人群建议 - 痛风患者需注意嘌呤总量，鸡蛋嘌呤极低，虾嘌呤中等（每100克约137mg），建议适量控制； - 儿童辅食添加时，确保食材充分熟透，避免整块虾壳或蛋白引起窒息风险。
柠檬泡蜂蜜的饮用时间以早晨空腹或餐后1-2小时为宜。早晨空腹饮用可补充水分、促进新陈代谢；餐后饮用能帮助消化。 早晨空腹饮用： 此时胃内空虚，蜂蜜中的果糖和葡萄糖可快速吸收，补充能量。柠檬的酸性物质能刺激胃酸分泌，帮助唤醒肠胃功能。但胃酸过多者应避免空腹饮用，以免不适。 餐后1-2小时饮用： 此时胃内食物初步消化，饮用可借助柠檬的果酸和蜂蜜的酶类促进消化，缓解餐后腹胀。但需注意控制浓度，避免糖分摄入过多影响血糖。 运动后饮用： 运动后1小时左右，蜂蜜能快速补充能量，柠檬的维生素C可促进组织修复。但运动后避免立即饮用过冷饮品，以免刺激肠胃。 特殊人群建议： 糖尿病患者应选择无糖型蜂蜜，严格控制摄入量；孕妇需选择正规蜂蜜，避免过量饮用；胃酸过多或胃溃疡患者建议餐后饮用，并减少柠檬用量。 注意事项： 冲泡时水温需低于60℃，避免破坏蜂蜜营养成分。饮用后需及时漱口，防止糖分残留腐蚀牙齿。
早起一杯水的好处是补充水分、促进消化、降低血液黏稠度、提高免疫力、美容养颜，注意水温不宜过高或过低，特殊人群应在医生指导下控制水分摄入量。 1.补充水分：夜间睡眠时，身体会通过呼吸、排汗等方式流失水分，导致身体缺水。早起一杯水可以及时补充身体所需的水分，有助于维持身体的正常代谢。 2.促进消化：水可以刺激胃肠道蠕动，促进消化液的分泌，有助于消化和吸收食物。 3.降低血液黏稠度：早起一杯水可以稀释血液，降低血液黏稠度，预防心血管疾病的发生。 4.提高免疫力：水是身体的重要组成部分，缺水会影响身体的正常功能。早起一杯水可以为身体提供充足的水分，有助于提高免疫力。 5.美容养颜：水可以促进新陈代谢，排出体内的毒素和废物，有助于保持皮肤的健康和光泽。 需要注意的是，早起一杯水的水温不宜过高或过低，最好选择温水。此外，对于患有肾脏疾病、心脏疾病等特殊人群，应在医生的指导下控制水分的摄入量。
卤鸭肉是否属于发物，需结合个体体质和具体情况判断。从现代医学角度，卤鸭肉本身无明确“发物”定义，但高盐卤制可能影响特殊人群健康。 卤鸭肉的营养与特性：鸭肉富含蛋白质、维生素B族及铁元素，卤制过程中添加的香料和盐分可能改变其营养成分及消化吸收特性。 特殊体质人群注意事项： - 过敏体质者：卤制香料可能含致敏成分，初次食用需少量尝试，观察有无皮疹、瘙痒等过敏反应。 - 高尿酸/痛风患者：鸭肉嘌呤含量中等，卤制过程若添加高嘌呤调料（如老卤汤），需谨慎食用，避免诱发急性发作。 - 高血压/心血管疾病患者：高盐卤制会增加钠摄入，长期过量食用可能加重血压控制难度，建议选择低盐卤制或清淡烹饪方式。 健康人群食用建议：健康成年人适量食用卤鸭肉（每周1-2次，每次不超过100克）可补充营养，但需注意控制总量，避免高盐饮食带来的潜在风险。卤制过程中产生的亚硝酸盐需关注，建议选择正规渠道购买的产品。
维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，主要作用是清除自由基、保护细胞免受氧化损伤，在维持皮肤健康、心血管功能及神经系统正常运作方面发挥关键作用。 维生素E的核心作用之一是抗氧化，它能与自由基结合，减少细胞脂质过氧化，延缓衰老并降低慢性疾病风险。对皮肤而言，维生素E可增强皮肤屏障功能，减少水分流失，改善皮肤干燥和细纹问题，尤其适合干燥季节或皮肤敏感人群。 在心血管健康方面，维生素E可能通过抑制血小板聚集，辅助调节血脂，降低动脉粥样硬化风险，但需注意其不能替代规范的心血管疾病治疗。孕妇及哺乳期女性适当补充维生素E，有助于胎儿神经系统发育和母体抗氧化需求，但需在医生指导下进行。 对于特殊人群，如早产儿、新生儿，需严格遵循专业指导补充维生素E，避免过量；患有出血性疾病或正在服用抗凝药物者，应避免自行补充高剂量维生素E。日常饮食中，坚果、植物油、豆类等富含天然维生素E，均衡饮食是基础补充方式。