首都医科大学附属北京朝阳医院营养科
简介：赵玲， 1987-1992就读于哈尔滨医科大学营养与食品卫生专业， 临床经历： 1992.7-1997.12北京燕山石化公司职工医院营养科； 2020.8-今 北京朝阳医院营养科。
肿瘤(营养不良)的营养支持、减重、糖尿病等代谢疾病、孕期营养。
副主任医师
碳水化合物是人体能量的主要来源，主要分为单糖、双糖、淀粉和膳食纤维，广泛存在于谷物、薯类、蔬果及糖类制品中。 碳水化合物的分类与常见食物 碳水化合物按结构分为单糖（葡萄糖、果糖）、双糖（蔗糖、乳糖）、多糖（淀粉、膳食纤维）。常见来源包括：①谷物（大米、小麦、燕麦）；②薯类（红薯、土豆、山药）；③杂豆（黄豆、鹰嘴豆、红豆）；④天然糖类（水果、蜂蜜）；⑤膳食纤维（芹菜、菠菜、全谷物）。 特殊人群的碳水选择建议 糖尿病患者优先低GI（升糖指数）食物（如燕麦、糙米），限制精制糖（甜饮料、糕点）；肥胖人群应减少添加糖，增加全谷物比例（如杂粮饭替代白米饭）；消化功能弱者建议选择软烂薯类（如蒸南瓜），避免过量生冷高纤维食物（如生芹菜）。特殊人群需咨询营养师制定方案。 碳水化合物的营养价值与合理摄入 碳水化合物是大脑和肌肉的核心能量来源，每日建议占总能量的50%-65%。过量摄入易导致肥胖、胰岛素抵抗；长期不足（＜总能量40%）可能引发疲劳、酮症酸中毒。中国居民膳食指南推荐全谷物占主食1/3以上，以补充膳食纤维（每日25-30g）。 科学选择碳水化合物的方法 优先选择全谷物（燕麦、糙米）、杂豆、薯类替代精制米面；严格控制添加糖（每日＜25g），避免甜饮料、蜜饯；区分食物GI值（低GI：燕麦、玉米；高GI：白面包、糯米）。烹饪以蒸、煮为主，避免油炸（如烤红薯优于炸薯条）。 摄入误区与健康提示 “低碳水减肥”可能致营养失衡、酮症风险，不建议盲目效仿；过量精制碳水（如白馒头、油条）需警惕血糖波动。运动员、老年人等特殊人群可根据活动量调整比例，儿童需保证每日碳水摄入满足生长需求。建议定期监测血糖，必要时咨询内分泌科医生。
健康人群适量饮用牛奶后可食用香蕉，两者营养成分无冲突且互补，多数人无不良反应，特殊人群需结合自身情况调整食用量。 成分无冲突，安全性高 牛奶主要含优质蛋白、钙、乳糖及必需脂肪酸，香蕉富含钾、膳食纤维、维生素C与天然果糖。经成分分析与临床观察，两者无相互作用生成有害物质的证据，营养学界普遍认可二者搭配的安全性。 营养互补，协同吸收 牛奶中的蛋白质需膳食纤维辅助消化，香蕉的钾元素可平衡钠代谢（牛奶含钠），维生素C能促进铁吸收（若搭配含铁食物）。二者结合可提升营养利用率，适合健身、青少年等需均衡营养人群。 消化影响因人而异 多数健康人食用后无不适，但乳糖不耐受者可能因牛奶乳糖未充分消化，叠加香蕉膳食纤维刺激肠道，出现腹胀或轻微腹泻；肠胃敏感者可分时段食用（间隔1小时）以减少刺激。 特殊人群注意事项 糖尿病患者：牛奶（尤其全脂）与香蕉均含碳水化合物，建议选择低脂/无糖牛奶，单次食用香蕉不超过1/2根，控制总热量。 肾功能不全者：香蕉高钾（约27mg/100g），牛奶亦含钾，需避免过量，每日钾摄入≤2000mg（约3根中等香蕉+500ml牛奶）。 婴幼儿：6月龄以上辅食期，可尝试香蕉泥混合配方奶（需观察过敏反应），避免过早引入整根香蕉。 科学食用建议 常规搭配：200ml牛奶+1根中等香蕉（约100g），避免单次过量（总糖≤30g）。 乳糖不耐受者：选用舒化奶或无糖酸奶，减少乳糖刺激。 肠胃功能弱：间隔1-2小时分开食用，降低消化负担。 注意新鲜度：拒绝变质牛奶（腹泻风险）、过熟香蕉（易致肠胃不适）。 健康人群可安全搭配，特殊人群需控量或替换（如无糖奶），以均衡营养与肠胃耐受为原则。
喝豆奶粉能补充优质植物蛋白、膳食纤维及钙、铁等营养素，是日常营养补充的便捷选择，适量饮用可辅助改善营养状况。 补充优质植物蛋白 大豆蛋白含全部必需氨基酸，属于完全蛋白，生物利用率接近动物蛋白。每日摄入20-30g大豆蛋白（约1杯豆奶粉）可满足约1/5的蛋白质需求，有助于维持肌肉量、修复组织，且饱和脂肪含量低，适合素食者或需控脂人群。 大豆异黄酮调节激素与代谢 大豆异黄酮为植物雌激素，可与体内雌激素受体结合发挥弱雌激素样作用。临床观察显示，每日摄入20-50mg异黄酮（约2杯豆奶粉）可缓解女性更年期潮热、情绪波动等症状；动物实验提示其可能降低LDL胆固醇、改善血管内皮功能，需长期适量摄入。 膳食纤维促进肠道与代谢健康 豆奶粉含可溶性与不可溶性膳食纤维，前者延缓糖分吸收、促进胆固醇排出，后者改善肠道蠕动。研究表明，每日摄入5g可溶性纤维（约1杯豆奶粉）可降低胆固醇3-5%，并调节肠道菌群，减少便秘及代谢综合征风险。 强化营养素助力骨骼与神经健康 多数豆奶粉添加钙、维生素D及B族维生素，钙吸收率达60-70%（接近牛奶），搭配维生素D促进钙吸收。对儿童骨骼发育、老年人预防骨质疏松及维持神经功能（B族维生素参与能量代谢）有积极作用，尤其适合钙摄入不足人群。 特殊人群适配与注意事项 乳糖不耐受者、运动后人群可作为营养补充；肾病患者需控制总蛋白摄入，适量饮用。建议选择无添加糖、低钠配方，肠胃敏感者少量尝试，观察消化反应（如胀气、腹泻）。选购时优先查看营养成分表，每日摄入量不超过500ml为宜。 豆奶粉通过天然成分与营养强化协同作用，适合日常营养补充，但需结合自身需求选择，特殊疾病患者应咨询医生后饮用。
没有一种奶粉可以被称为“最有营养”的，选择适合宝宝的奶粉才是最重要的，家长可以考虑宝宝的年龄和健康状况、奶粉的品牌和口碑、营养成分、宝宝的口味和接受程度等因素。 在选择奶粉时，家长可以考虑以下几个因素： 1.宝宝的年龄和健康状况：不同年龄段的宝宝需要不同的营养成分，因此选择适合宝宝年龄的奶粉是很重要的。如果宝宝有特殊的健康问题，例如过敏或消化系统问题，家长需要选择特殊配方的奶粉。 2.奶粉的品牌和口碑：选择知名品牌和口碑良好的奶粉可以增加选择的可靠性。可以咨询其他家长的建议，了解他们对不同品牌的评价和经验。 3.奶粉的营养成分：家长可以关注奶粉中的营养成分，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。确保奶粉中的营养成分符合宝宝的生长需求。 4.宝宝的口味和接受程度：宝宝的口味和接受程度也很重要。有些宝宝可能对某种奶粉的口味不太喜欢，或者容易出现消化不良等问题。因此，家长可以尝试不同品牌和口味的奶粉，找到适合宝宝的那一种。 除了选择合适的奶粉外，家长还可以采取以下措施来确保宝宝的营养摄入： 1.母乳喂养：如果条件允许，母乳喂养是最好的选择。母乳中含有丰富的营养成分和免疫因子，可以提供宝宝所需的一切营养和保护。 2.合理添加辅食：当宝宝逐渐长大，可以开始添加辅食。辅食应该多样化，包括谷类、蔬菜、水果、肉类等，以提供宝宝所需的各种营养。 3.注意饮食均衡：家长应该注意自己的饮食均衡，为宝宝提供丰富的营养食物。同时，要避免给宝宝喂食过多的糖分、盐分和高脂肪食物。 总之，选择适合宝宝的奶粉是很重要的，但同时也需要注意宝宝的饮食均衡和健康。如果家长对宝宝的营养摄入有任何疑问或担忧，最好咨询医生或营养师的建议。
适量饮用红糖水一般不会导致长胖，但过量摄入其糖分可能引发热量过剩，长期积累则可能增加肥胖风险。 红糖的营养与热量构成 红糖主要成分为蔗糖（占比95%以上），每100克约含389千卡热量，与白砂糖、冰糖等精制糖热量相当。其少量矿物质（如铁、钾）和B族维生素含量远低于日常饮食中的天然食物（如瘦肉、全谷物），无法提供显著营养优势，无法抵消热量摄入。 适量饮用的界定标准 中国营养学会建议每日添加糖摄入量不超过25克（约6茶匙）。一杯250ml红糖水（约含15克糖），每日1-2杯属于适量范围，此时热量仅占成人每日推荐能量摄入的5%-10%，不会造成热量过剩。 与其他糖类的热量对比 红糖水与同体积白砂糖水、蜂蜜水热量差异极小（均以蔗糖或果糖为主），关键在于总摄入量。若用红糖水替代奶茶、碳酸饮料等高糖饮品，反而可能减少额外热量摄入，避免肥胖风险。 特殊人群注意事项 糖尿病患者：红糖升糖指数（GI约65）高于白米饭，建议严格限制或避免摄入； 肥胖/高血糖人群：需控制每日添加糖总量，优先选择全谷物、新鲜蔬果，红糖水仅可作为偶尔调味（单次≤50ml）； 孕妇/经期女性：可适量饮用（每日≤1杯），但需监测血糖反应，避免过量引发不适。 避免肥胖的实用建议 日常替代高糖饮品（如将奶茶换成煮梨水、银耳羹）； 控制单次饮用量（≤100ml），避免长期频繁饮用； 结合运动消耗热量（如饮用后散步30分钟），降低糖分转化为脂肪的风险。 （注：特殊情况需遵医嘱，本文不提供具体服用指导） 红糖水本身无“致胖属性”，肥胖风险主要源于总热量超标。科学控制饮用量、结合均衡饮食与运动，即可安全饮用。