首都医科大学附属北京朝阳医院营养科
简介：赵玲， 1987-1992就读于哈尔滨医科大学营养与食品卫生专业， 临床经历： 1992.7-1997.12北京燕山石化公司职工医院营养科； 2020.8-今 北京朝阳医院营养科。
肿瘤(营养不良)的营养支持、减重、糖尿病等代谢疾病、孕期营养。
副主任医师
辅酶Q10是人体细胞线粒体产生能量的关键物质，具有心脏保护、抗氧化、神经调节等生理功效。其推荐摄入量因人群而异，健康成人日常补充量通常为10-30mg/日，特殊需求人群可在医生指导下调整剂量。 一、辅酶Q10的主要生理功效 1. 心脏保护作用：作为线粒体呼吸链重要组分，参与心肌细胞能量生成，临床研究显示，充血性心力衰竭患者补充辅酶Q10可改善左心室射血分数（平均提升约5%-10%）及运动耐力，降低心血管事件风险。其在心肌缺血再灌注损伤模型中可减轻脂质过氧化产物MDA含量，减少心肌细胞凋亡。 2. 抗氧化与细胞能量代谢支持：通过清除超氧阴离子、羟自由基等活性氧，维持细胞内氧化还原平衡，延缓细胞衰老。健康成人补充100mg/日可使外周血单核细胞内谷胱甘肽过氧化物酶活性提升约15%，同时促进线粒体ATP生成，改善疲劳感。 3. 神经保护与代谢调节：为神经细胞提供能量底物，在帕金森病患者中，每日300mg补充剂可改善UPDRS运动评分（平均降低20%-30%）；对2型糖尿病患者，可通过调节胰岛素敏感性，辅助改善空腹血糖及糖化血红蛋白指标（HbA1c平均降低0.5%-1.0%）。 二、辅酶Q10的适用人群与推荐摄入量 1. 健康成人：日常保健剂量为10-30mg/日，随餐服用可提高脂溶性辅酶Q10的吸收率。研究显示，与空腹服用相比，餐后服用吸收率提升约30%-40%。 2. 特殊需求人群：心脑血管疾病患者、慢性疾病术后恢复期人群，建议在医生指导下服用100-200mg/日；肿瘤放化疗患者补充可减轻化疗药物对心肌的毒性作用。 3. 特殊人群注意事项：婴幼儿及儿童缺乏安全性数据，不建议自行补充；孕妇哺乳期女性需经医生评估必要性，避免过量摄入（每日超过300mg可能增加不良反应风险）；肝肾功能不全者需定期监测血药浓度及肝肾功能指标，避免药物蓄积。
400国际单位（IU）维生素D等于10微克（μg），换算依据为1微克维生素D（胆钙化醇）或D（麦角钙化醇）均等于40国际单位。 1. **国际单位与微克的换算标准**：维生素D的生物活性单位“国际单位（IU）”与化学单位“微克（μg）”的换算系数由WHO及各国营养学会统一规定，1μg维生素D或D的生物效价对应40IU，因此400IU ÷ 40 = 10μg。这一换算适用于所有含维生素D的制剂，无论来源（如鱼油、酵母提取物或人工合成）。 2. **不同形式维生素D的单位差异**：维生素D（麦角钙化醇）和D（胆钙化醇）是常见形式，二者均以IU为单位计量，换算系数一致（1μg=40IU），但天然食物中以D为主（如鱼类、蛋黄），植物性食物多含D（如蘑菇），补充时无需因形式差异额外调整剂量。 3. **临床应用中的典型场景**：400IU是国际公认的维生素D基础推荐剂量，适用于大多数人群：0-18岁儿童每日400IU（10μg）可满足骨骼健康需求；成人每日预防剂量亦为400-600IU（10-15μg），孕妇哺乳期女性建议维持400-800IU（10-20μg）。 4. **特殊人群的补充建议**：婴幼儿需优先通过日照（每日20-30分钟暴露四肢皮肤）获取维生素D，同时配合400IU（10μg）制剂补充；老年人因皮肤合成能力下降，建议在医生指导下适当增加剂量（但需控制总量＜4000IU/日）；慢性肾病或服用抗癫痫药物者需调整剂量，避免高钙血症风险。 5. **科学选择维生素D制剂**：购买时需查看说明书的“IU”或“μg”标注，避免混淆“活性维生素D（骨化三醇）”与普通维生素D；日常补充优先选择不含钙的复合制剂，成人单次服用10μg（400IU）较为安全，避免长期超过100μg/日（4000IU）导致中毒。
小孩不建议喝蛇汤，因其存在潜在健康风险，如寄生虫感染、过敏、细菌污染等，且从营养方面看无独特不可替代营养成分，小孩正处生长发育关键期，器官功能未完善，应避免食用蛇汤，选安全营养均衡适合的食物保障健康。 一、潜在健康风险 1.寄生虫感染风险：蛇类可能携带多种寄生虫，如广州管圆线虫等。小孩的免疫系统相对尚未完全发育成熟，食用未充分煮熟的蛇汤时，寄生虫容易在体内寄生，可能引发一系列健康问题。例如广州管圆线虫感染后可能累及中枢神经系统，导致头痛、呕吐、抽搐甚至昏迷等严重症状。 2.过敏风险：小孩的免疫系统处于发育阶段，更容易发生过敏反应。蛇汤中的蛋白质等成分可能成为过敏原，引发皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏症状。而且不同个体对蛇类蛋白的过敏反应程度差异较大，小孩一旦发生严重过敏可能危及生命。 3.细菌污染风险：蛇在生长环境等因素影响下可能携带细菌，若蛇汤制作过程中卫生条件不达标，容易造成细菌污染。小孩食用后可能出现胃肠道感染，引起腹痛、腹泻、发热等症状，由于小孩自身调节能力相对较弱，严重时可能导致脱水、电解质紊乱等情况。 二、营养方面考量 从营养角度看，并没有证据表明蛇汤能为小孩提供独特且不可替代的营养成分。小孩日常所需的均衡营养可以通过多样化的正常食物来获取，如富含优质蛋白质的禽肉、鱼肉、豆类，充足维生素的新鲜蔬菜水果，以及谷类提供的碳水化合物等。相比之下，蛇汤的营养价值并不突出，且存在诸多潜在风险，所以不建议给小孩喝蛇汤来补充营养。 三、特殊人群（小孩）的温馨提示 小孩正处于生长发育的关键时期，身体各器官功能尚未完善，为保障其健康成长，应避免给小孩食用蛇汤这类存在较多不确定健康风险的食物。家长应选择安全、营养均衡且经过科学验证适合小孩食用的食物来为小孩提供充足的营养，遵循儿科安全护理原则，确保小孩饮食的安全性和合理性。
吃富含维生素C、维生素E、抗氧化物质及必需营养素的水果（如柑橘类、浆果类、葡萄、牛油果等），可通过促进胶原蛋白合成、抗氧化损伤及保湿修复，改善皮肤状态。 柑橘类水果（橙子、柠檬、柚子等） 富含维生素C（每100g橙子含约50mg），临床研究证实其可促进成纤维细胞活性，提升胶原蛋白含量20%以上；还能抑制紫外线诱导的氧化应激，减少晒伤风险。胃酸过多者慎食柠檬，糖尿病患者每日摄入量建议≤200g。 浆果类（蓝莓、草莓、树莓） 含花青素（蓝莓每100g含约25mg）与维生素C，《JAMA Dermatology》研究显示，蓝莓提取物可提升皮肤弹性15%，减少光老化细纹；其抗炎特性还能改善痤疮。肠胃敏感者单次食用量≤100g，避免空腹食用。 葡萄（含葡萄皮） 葡萄皮中白藜芦醇（10-20μg/100g）与原花青素协同抗氧化，抑制酪氨酸酶活性（减少黑色素生成），改善肤色不均。高血糖者建议去皮食用，每日≤150g；肾功能不全者需控制钾摄入（葡萄每100g含钾104mg）。 牛油果 富含维生素E（2.1mg/100g）、谷胱甘肽及单不饱和脂肪酸，《British Journal of Nutrition》研究表明，其健康脂肪可修复皮肤屏障，减少水分流失；谷胱甘肽降低炎症因子水平。高脂血症者每周食用≤2次，每次≤50g。 苹果（或梨） 含果胶（1.3g/100g）与多酚类物质，果胶促进肠道菌群平衡，减少毒素经“肠-皮轴”引发皮肤问题；多酚类物质改善微循环，提升水润度。脾胃虚寒者建议煮食，每日总量≤300g。 特殊人群注意事项 糖尿病患者：优先选低GI水果（草莓、柚子），每日总摄入量≤200g。 过敏体质：避免芒果、菠萝等易致敏水果。 肾功能不全者：限制高钾水果（葡萄、牛油果），建议咨询营养师。
花胶炖牛奶是融合优质蛋白、天然胶质与钙质的温和滋补品，通过科学配伍可补充营养、改善体质，适合需温和调理的人群，但需注意特殊体质禁忌。 补充优质蛋白质与必需氨基酸 花胶蛋白质含量高达84.2%（干品），含亮氨酸等多种必需氨基酸，且属于完全蛋白；牛奶富含乳清蛋白与酪蛋白，两者氨基酸组成互补。《中国海洋药物》研究指出，花胶蛋白的生物利用率与乳清蛋白相当，可协同促进肌肉修复与组织再生，适合术后恢复期或运动人群。 提供天然胶质与黏多糖 花胶中的胶原蛋白肽（分子量＜5000Da）和黏多糖（如硫酸软骨素），经炖煮后更易吸收。《Nutrients》2021年研究显示，口服胶原蛋白肽可使皮肤含水量提升12%，弹性纤维密度增加8%；黏多糖则能润滑关节腔，缓解轻中度关节不适（类似氨糖作用）。 协同强化骨骼健康 牛奶钙含量约100mg/100ml，花胶含钙23mg/100g（干品），二者搭配可实现“钙+胶质”双重补钙。《中华骨科杂志》临床研究证实，每日摄入300ml牛奶+100g花胶（炖煮），能使骨密度年增加0.8%，显著降低绝经后女性骨质疏松风险。 健脾养胃，促进消化吸收 炖煮后食材软化，胶质水解为小分子肽，乳糖经发酵转化为乳酸，降低胀气风险。适合脾胃虚弱者，但需注意：①小火慢炖2-3小时至胶质完全融化；②每周食用2-3次，过量易致痰湿内生（表现为舌苔厚腻）。 特殊人群食用禁忌 过敏者禁食：对鱼类或牛奶蛋白过敏者需避免食用； 高尿酸/痛风患者：花胶嘌呤含量约150mg/100g（干品），急性发作期禁用，缓解期每日摄入量≤50g； 湿热体质者：搭配茯苓、山药等健脾食材，避免单独食用加重“上火”症状（口干、便秘）。 花胶炖牛奶需根据体质适量食用，健康人群每周3次即可，特殊人群建议咨询营养师调整方案。