北京大学人民医院临床营养科
简介：郭倩颖，北京大学人民医院，临床营养科，副主任医师，营养学博士。主持或参与多项国家级、省部级科研项目，在国内外学术期刊一作或通讯作者已发表论文20余篇，主要参编书籍包括精准健康管理、核苷酸营养学、燕麦营养学等，获得北京医学会妊娠期糖尿病营养治疗精英挑战赛一等奖。
孕期及哺乳期营养管理、妊娠期糖尿病营养治疗、产后体重管理、儿童超重肥胖与减重、婴幼儿喂养指导，以及儿童生长发育评估及营养支持。
副主任医师
人体缺乏维生素B1（硫胺素）会引发神经系统、心血管系统及消化系统等多系统功能障碍，严重时可导致“脚气病”，表现为周围神经炎、肌肉无力、水肿等症状。一、神经系统损伤维生素B1是维持神经髓鞘正常代谢的关键营养素，缺乏时会影响神经传导功能，引发周围神经炎（表现为手脚麻木、刺痛、感觉异常，类似“蚁行感”）。严重时可发展为干性脚气病，出现肌肉萎缩、行走困难，甚至肢体瘫痪。青少年群体因生长发育快，对维生素B1需求增加，若饮食不均衡（如长期以精白米面为主食），更易出现神经症状。二、心血管系统病变维生素B1参与能量代谢过程，缺乏时心肌能量供应不足，可引发湿性脚气病，表现为心脏扩大、心动过速、下肢水肿（按压皮肤凹陷不易恢复），严重时导致心力衰竭。孕妇及哺乳期女性因血容量增加，若维生素B1摄入不足，可能加重心脏负担，诱发急性心衰。
地瓜含糖量中等，每100克生地瓜含碳水化合物约27.7克，其中大部分为淀粉（约20%），可溶性糖（葡萄糖、果糖等）占比约3.8%，整体含糖量低于蔗糖（100克蔗糖含99克糖）但高于大多数蔬菜。一、地瓜含糖量的科学解读淀粉与糖的区别：地瓜中的碳水化合物主要以淀粉形式存在，需经消化分解为葡萄糖后才能被吸收，其升糖指数（GI值）约为77（中高），但因富含膳食纤维（每100克含1.6克），可延缓糖分吸收速度。与常见食物对比：生地瓜含糖量（27.7g/100g）高于胡萝卜（8.8g/100g）、芹菜（1.9g/100g），但低于蜂蜜（79g/100g）、苹果（13.5g/100g）。糖尿病患者可适量替代主食，但需减少其他碳水摄入。
偏瘦人群健康增重需通过科学饮食调整、生活方式优化及排除病理性因素，核心是创造适度热量盈余并提升营养吸收效率。一、科学饮食策略增加优质热量密度：选择坚果（如杏仁、核桃）、牛油果、全脂牛奶等，每日额外添加300~500千卡非空热量（如早餐加1勺花生酱，午餐增1个煎蛋）。《中国居民膳食指南（2022）》建议，通过"食物多样+适量油脂"组合提升热量摄入。优化进食频率：每日5~6餐制（如上午10点、下午3点加小食），避免空腹时间过长导致代谢消耗增加。二、营养吸收强化补充消化酶与益生菌：消化功能弱人群可在餐间服用含蛋白酶、淀粉酶的复合消化酶制剂（需遵医嘱），或每日摄入100~150ml无糖酸奶调节肠道菌群。蛋白质优先原则：每餐保证20~30g优质蛋白（如鸡蛋、鱼肉、豆腐），研究表明足量蛋白可减少肌肉分解，提升体重增长效率。
肥胖的饮食管理需控制总热量摄入，增加膳食纤维比例，减少精制糖和反式脂肪，同时保证营养均衡。一、控制总热量与营养均衡每日热量摄入需低于基础代谢消耗的10%-20%，优先选择低热量密度食物。中国居民膳食指南建议，肥胖人群每日主食量控制在200-300克（生重），以全谷物替代1/3精制米面，蛋白质摄入占每日热量15%-20%，如鸡蛋、鱼类、豆制品等优质蛋白[1]。二、减少添加糖与不健康脂肪避免饮用含糖饮料（如碳酸饮料、奶茶），将每日添加糖摄入控制在25克以内。烹饪用油选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸，避免油炸食品和肥肉，反式脂肪酸摄入需低于总热量1%[2]。WHO建议，反式脂肪酸应控制在每日总能量的1%以下，以降低心血管疾病风险。
蜂巢蜜兼具蜂蜜与蜂巢的双重营养，富含葡萄糖、维生素、矿物质及蜂胶成分，具有润肺止咳、抗菌消炎、促进消化、增强免疫力等作用。一、润肺止咳，缓解呼吸道不适作用机制：蜂巢蜜中的天然糖分和酶类可滋润咽喉黏膜，缓解干燥刺激引起的咳嗽。其含有的蜂胶具有抗炎特性，能减轻呼吸道黏膜充血水肿。适用场景：适合感冒初期干咳、慢性咽炎引起的咽部异物感，尤其对儿童因呼吸道干燥引发的夜间咳嗽有一定缓解效果。二、抗菌消炎，辅助改善口腔问题活性成分：蜂巢蜜中的过氧化氢、溶菌酶等物质对口腔常见致病菌（如链球菌、葡萄球菌）有抑制作用。日常应用：可直接含服少量蜂巢蜜缓解口腔溃疡疼痛，或涂抹于牙龈处辅助改善牙龈炎症状，但严禁替代药物治疗。