主任窦攀

窦攀副主任医师

北京大学第一医院临床营养科

个人简介

简介:窦攀,北京大学第一医院,临床营养科,副主任医师。 毕业于北京大学医学部中西医结合临床专业,任2018年第四届“全民营养周”健康形象大使。世界中医药学会联合会肿瘤康复专业委员会理事、中华医学会北京分会临床营养学组委员、中国营养学会临床营养分会委员、中国抗癌协会肿瘤营养与支持分会委员、中国抗衰老促进会女性健康专业委员会委员、中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理专业委员会青年委员、中国老年医学学会营养与食品安全分会青年委员。被评为中国科协“青年托举人才”。 参与国家973计划项目、北京市科委重大科技项目课题等4项。发表学术论文十余篇。参编参译书籍四部。主编著作一部。

擅长疾病

围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。

TA的回答

问题:含碘高的食物有哪些

不同海产品及加碘盐含碘量不同,一般人群适量食用可补充碘,但特殊人群如甲亢、甲减患者及孕妇、哺乳期女性需根据自身情况合理把控碘摄入,加碘盐食用量也因地区等有差异,特殊人群要谨慎。海带每100克干海带碘含量高达36240微克,紫菜每100克干紫菜约4323微克,带鱼每100克约80微克,黄花鱼每100克10-30微克左右,对虾每100克约27微克,甲亢患者需控含碘高食物摄入,甲减患者、孕妇、哺乳期女性食用也需依规把控量,加碘盐食用量特殊人群要谨慎。 一、海产品类 1.海带:海带是含碘较高的食物,每100克干海带中的碘含量可高达36240微克。海带中的碘以有机碘形式存在,人体易于吸收利用。对于一般人群,适量食用海带可以补充碘元素,但对于甲状腺疾病患者,如甲亢患者需严格控制海带等含碘高食物的摄入,因为甲亢是甲状腺激素分泌过多的疾病,过多碘摄入会加重病情;而甲减患者在甲状腺功能未严重异常时可适当食用,但也需遵循医生建议控制量。孕妇和哺乳期女性适量食用海带有助于补充碘,因为碘对胎儿神经系统发育和婴儿甲状腺功能维持很重要,但也不能过量,以免对自身和胎儿造成不良影响。 2.紫菜:紫菜也是含碘丰富的食材,每100克干紫菜的碘含量约为4323微克。紫菜可以用来做汤、凉拌等。一般人群食用紫菜补充碘是有益的,但同样需注意特殊人群,甲亢患者应避免大量食用紫菜,甲减患者在病情稳定时可适当食用,孕妇和哺乳期女性可根据自身情况适量食用紫菜来补充碘,但要注意不要过量导致碘摄入超标。 二、鱼类 1.带鱼:每100克带鱼中的碘含量约为80微克左右。带鱼是常见的食用鱼类,一般人群适量食用带鱼可以获取一定量的碘。对于患有甲状腺疾病的人群,如甲亢患者要控制带鱼的摄入量,甲减患者可正常食用但也需注意整体碘的摄入平衡。孕妇和哺乳期女性食用带鱼时也要注意适量,保证碘摄入在合适范围,因为碘对胎儿和婴儿的生长发育至关重要,过多或过少的碘摄入都可能带来不良影响。 2.黄花鱼:每100克黄花鱼的碘含量大约在10微克-30微克左右(因品种等因素会有一定差异)。黄花鱼是营养丰富的鱼类,一般人群食用黄花鱼能补充一定营养和少量碘。甲状腺疾病患者和特殊人群如孕妇、哺乳期女性在食用黄花鱼时也需根据自身情况合理把控量,以维持身体碘的平衡状态。 三、其他类 1.虾:以对虾为例,每100克对虾的碘含量约为27微克。虾是深受大众喜爱的食材,一般人群食用虾可以补充碘等营养成分。甲亢患者要注意控制虾的食用量,因为过多碘摄入不利于甲亢病情控制;甲减患者可正常食用虾来获取一定碘,但同样要注意整体碘的摄入情况。孕妇和哺乳期女性食用虾时要保证适量,确保碘的摄入既满足自身和胎儿、婴儿的需求,又不过量。 2.加碘盐:虽然加碘盐不是食物,但它是人们获取碘的重要来源。一般人群正常食用加碘盐可以满足日常对碘的基本需求,但对于甲亢患者需在医生指导下选择无碘盐;孕妇和哺乳期女性在食用加碘盐时也要根据自身甲状腺功能等情况合理食用,避免碘摄入过多或不足。需要注意的是,不同地区的水源和土壤含碘量不同,加碘盐的碘含量也可能有差异,所以特殊人群更要谨慎把控加碘盐的食用量。

问题:睡前喝牛奶好吗

睡前喝牛奶有益处如助睡眠、补充营养,需注意适量饮用,乳糖不耐受、肥胖、糖尿病等特殊人群有相应注意事项,不同年龄人群睡前喝牛奶有差异儿童需选合适产品并防过量,成年人按需选合适牛奶类型,老年人要注意量和奶的选择以补钙防骨质疏松及消化等问题。 一、睡前喝牛奶的益处 1.有助于睡眠:牛奶中含有色氨酸,色氨酸是一种能够促进睡眠的神经递质前体物质。研究表明,色氨酸可以穿过血脑屏障,在大脑中转化为5-羟色胺和褪黑素,5-羟色胺能使大脑活动受到抑制,而褪黑素可以调节睡眠-觉醒周期,帮助人们放松身心,更容易进入睡眠状态。对于一般人群来说,睡前适量饮用牛奶可以改善睡眠质量,尤其是对于那些因精神紧张、压力大而难以入睡的人。 2.补充营养:牛奶是一种营养丰富的饮品,富含蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素B等多种营养成分。睡前喝牛奶可以在夜间补充身体所需的营养物质。其中钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分,对于各个年龄段的人群都很重要,尤其是对于儿童和老年人,睡前补钙有助于维持骨骼健康;蛋白质是身体细胞的重要构成成分,有助于身体组织的修复和维持正常的生理功能。 二、睡前喝牛奶的注意事项 1.适量饮用:虽然睡前喝牛奶有诸多益处,但也不能过量饮用。过量饮用牛奶可能会导致胃肠道负担加重,出现腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。一般来说,成年人睡前饮用200-300毫升左右的牛奶比较合适,儿童可以根据年龄适当减少饮用量,例如3-6岁儿童睡前饮用100-150毫升左右即可。 2.特殊人群需注意 乳糖不耐受人群:部分人群体内缺乏乳糖酶,无法充分消化牛奶中的乳糖。这类人群睡前饮用牛奶可能会出现腹胀、腹泻等乳糖不耐受症状。对于乳糖不耐受人群,可以选择低乳糖牛奶或者酸奶,低乳糖牛奶中的乳糖含量较低,酸奶经过发酵后乳糖部分被分解,相对更容易被这类人群消化吸收。 肥胖人群:牛奶中含有一定量的脂肪和热量,肥胖人群睡前不宜大量饮用全脂牛奶,可以选择饮用低脂或脱脂牛奶,以减少热量和脂肪的摄入,避免因热量摄入过多而加重肥胖问题。 糖尿病患者:如果是含糖牛奶或者患者本身血糖控制不佳时,睡前喝牛奶可能会引起血糖波动。糖尿病患者睡前喝牛奶应选择无糖或低糖牛奶,并在饮用后密切监测血糖变化,根据血糖情况调整饮食和治疗方案。 三、不同年龄人群睡前喝牛奶的差异 1.儿童:儿童处于生长发育阶段,对营养的需求较高。睡前喝适量牛奶有助于儿童的生长发育,特别是钙的补充对骨骼发育很重要。但要注意选择适合儿童的牛奶产品,避免饮用含有过多添加剂的牛奶。同时,要教育儿童养成良好的饮用习惯,避免在睡前过量饮用导致夜间排尿增多,影响睡眠。 2.成年人:成年人睡前喝牛奶主要是为了改善睡眠和补充营养。不同生活方式的成年人,如经常熬夜、工作压力大的成年人,睡前喝牛奶的益处可能更明显。但要根据自身的身体状况,如是否有乳糖不耐受、肥胖等情况来选择合适的牛奶类型。 3.老年人:老年人睡前喝牛奶有助于补充钙,预防骨质疏松。但老年人的消化功能相对较弱,所以要注意饮用的量和牛奶的选择,如选择容易消化吸收的低脂或脱脂牛奶,避免因消化问题影响睡眠和身体健康。

问题:祛斑内调吃什么

富含维生素、抗氧化物质、胶原蛋白等的食物有助于祛斑内调,如富含维生素C的蔬果、维生素E的坚果等可辅助祛斑,富含花青素的蓝莓等能抗氧化助淡化色斑,猪蹄等含胶原蛋白可改善色斑问题,番茄、豆类等也对祛斑内调有帮助,不同人群食用需注意相应事项。 维生素E:坚果、植物油等是维生素E的良好来源,像杏仁、核桃、橄榄油等。维生素E具有抗氧化性,能保护肌肤细胞免受自由基损伤,促进肌肤修复。例如,每100克杏仁中维生素E含量约为24.05毫克,长期适量食用含维生素E的食物,可从内而外改善肌肤状态,对淡化色斑有一定帮助。不同性别中,男性若日常饮食中缺乏这类食物也可通过补充来维持肌肤健康;对于有长期户外工作等生活方式的人群,补充维生素E能增强肌肤抵御外界不良因素对色斑产生的影响。 富含抗氧化物质的食物 花青素:蓝莓是花青素的优质来源,每100克蓝莓中花青素含量较高。花青素具有很强的抗氧化性能,能清除体内自由基,改善肌肤血液循环,从而有助于淡化色斑。儿童不宜过量食用蓝莓,可适量作为健康零食;成年人尤其是经常面对电子屏幕等易产生自由基的人群,多吃蓝莓等富含花青素的食物对祛斑内调有益;女性由于可能存在内分泌等因素影响色斑,花青素的摄入能从抗氧化角度辅助调节。 类黄酮:苹果、葡萄等水果含有类黄酮。类黄酮能抑制酪氨酸酶的活性,而酪氨酸酶是黑色素合成的关键酶。以苹果为例,其富含的类黄酮等成分有助于维持肌肤的正常代谢功能。不同年龄阶段,老年人适当吃苹果等含类黄酮的水果,可促进肌肤细胞新陈代谢,对色斑的淡化有一定积极作用;有皮肤敏感等病史的人群在食用时需注意个体差异,如无过敏等不适反应可正常食用。 富含胶原蛋白的食物 猪蹄、鸡爪等:猪蹄、鸡爪中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白能增加肌肤的弹性和紧致度,有助于改善肌肤因衰老等因素导致的色斑问题。对于不同年龄人群,年轻人适量摄入可维持肌肤良好状态,预防色斑过早产生;中老年人随着年龄增长,肌肤胶原蛋白流失加快,多吃这类食物能补充胶原蛋白,辅助内调祛斑。女性由于在雌激素等因素影响下,更需要通过补充胶原蛋白来维持肌肤健康,减少色斑形成;有骨关节病史等特殊人群食用时需注意适量,避免因脂肪等摄入过多带来其他健康问题。 其他有助于祛斑内调的食物 番茄:番茄中含有番茄红素,番茄红素是一种强抗氧化剂,能有效保护肌肤免受紫外线损伤,抑制黑色素形成。每100克番茄中番茄红素含量虽不算极高,但长期食用对祛斑内调有帮助。不同生活方式人群,如经常户外运动的人,多吃番茄可减少紫外线对肌肤的伤害,从而辅助淡化色斑;有肠胃疾病等病史的人群食用番茄时需注意食用量和烹饪方式,避免刺激肠胃。 豆类:黑豆、红豆、绿豆等豆类富含多种营养成分,如蛋白质、膳食纤维等。其中的一些成分有助于调节身体的内分泌等功能,对改善色斑有一定作用。例如黑豆,富含维生素、矿物质等,能从内调理身体机能。不同年龄人群,儿童可通过豆类制作的辅食等摄入相关营养;成年人合理搭配豆类饮食,可维持身体正常代谢,辅助祛斑内调;女性在经期等特殊时期,豆类的摄入需注意适量,避免因豆类中的某些成分影响经期身体状况。

问题:增加体力的食物有哪些

为维持体力,应摄入富含优质蛋白质的肉类、鱼类、豆类及豆制品,富含碳水化合物的全谷物、大米、红薯,以及富含维生素和矿物质的水果、蔬菜、坚果,不同人群需根据自身情况合理选择并注意相关食用事项。 一、富含优质蛋白质的食物 肉类:鸡肉是优质蛋白质的良好来源,每100克去皮鸡肉约含20克左右的蛋白质。蛋白质是身体的重要组成部分,有助于维持肌肉等组织的功能,对于增加体力至关重要。对于不同年龄的人群,如儿童正处于生长发育阶段,需要充足的蛋白质来支持身体的成长;成年人日常活动消耗能量较多,也需要蛋白质来补充能量和维持身体机能。 鱼类:比如三文鱼,每100克三文鱼含有约20克蛋白质,且富含不饱和脂肪酸,这种脂肪酸有助于维持心血管健康,间接为身体提供良好的代谢环境以保证体力。孕妇等特殊人群需要注意选择新鲜、无污染的鱼类,以保障自身和胎儿的健康,获取优质蛋白质来维持体力。 豆类及豆制品:黄豆每100克含蛋白质约36克,豆腐等豆制品也是优质植物蛋白的来源。植物蛋白对于素食者或不喜欢肉类的人群是很好的体力补充来源,老年人由于消化功能可能有所减退,选择豆制品等容易消化吸收的植物蛋白更利于体力的维持。 二、富含碳水化合物的食物 全谷物:燕麦是典型的全谷物,100克燕麦中碳水化合物含量较高,约70克左右,且富含膳食纤维。膳食纤维能延缓碳水化合物的吸收,使血糖保持稳定,为身体持续提供能量,维持体力。对于糖尿病患者等特殊人群,选择全谷物时需要注意控制摄入量并监测血糖变化,因为全谷物虽然升糖指数相对较低,但过量食用仍可能影响血糖水平。 大米:精白大米每100克碳水化合物含量约75克,是日常饮食中重要的能量来源。不同生活方式的人群,如体力劳动者需要摄入足够的大米等碳水化合物来补充体力消耗;而久坐办公的人群则要注意适量摄入,避免能量过剩导致肥胖等问题。 红薯:每100克红薯含碳水化合物约27克,还富含维生素A、维生素C等营养素。红薯的能量释放相对缓慢,能长时间为身体提供能量,对于学生等需要长时间集中精力学习的人群是很好的体力补充食物,但胃肠道功能较弱的人群食用时要注意适量,避免引起腹胀等不适。 三、富含维生素和矿物质的食物 水果:香蕉是富含钾等矿物质的水果,每100克香蕉含钾约256毫克,钾元素有助于维持肌肉的正常收缩和心脏的正常功能,对于运动后或体力消耗较大的人补充体力有帮助。孕妇在孕期需要充足的维生素和矿物质来维持自身和胎儿健康,香蕉是比较安全且营养丰富的水果选择之一,但血糖偏高的孕妇要控制食用量。 蔬菜:菠菜富含铁等矿物质和多种维生素,每100克菠菜含铁约2.9毫克,铁元素参与氧气的运输,缺乏铁会导致贫血,影响体力。老年人由于容易出现缺铁性贫血等问题,可适当多吃菠菜等含铁丰富的蔬菜来维持体力,但要注意烹饪方式,避免营养流失。 坚果:杏仁是常见坚果,富含维生素E等营养素,每100克杏仁含维生素E约26.24毫克,维生素E具有抗氧化作用,能保护细胞免受损伤,间接有助于维持体力。儿童食用坚果时要注意避免呛噎,可选择研磨成粉等方式食用;过敏体质的人群要谨慎食用坚果。

问题:怎样喝柠檬水减肥快

柠檬水富含营养成分对代谢有间接影响,其正确饮用方式包括餐前、运动前后饮用及合适的制作浓度,不同人群饮用有注意事项,且柠檬水减肥有局限性,不能替代科学减肥方法,需综合多方面实现健康减肥。 一、柠檬水的成分与减肥关联 柠檬水中富含维生素C等营养成分,从代谢角度看,维生素C在一定程度上有助于机体的新陈代谢。有研究表明,新陈代谢良好能在一定程度上促进脂肪的分解利用,但这并非是柠檬水本身直接带来的神奇减肥功效,而是其营养成分对机体代谢产生的间接影响。 二、喝柠檬水减肥的正确方式 (一)饮用时间 1.餐前饮用:在进餐前15-30分钟喝一杯柠檬水,可在一定程度上增加饱腹感,减少正餐的摄入量。例如,一项小规模的饮食行为观察研究发现,餐前适量饮用低浓度柠檬水的人群,正餐的主食摄入量平均减少了约10%,这是因为柠檬水占据了一定的胃容量,让人在正餐时不会过度进食。 2.运动前后:运动前喝一杯柠檬水,可为机体补充水分,防止运动中脱水,同时其含有的一些成分可能在一定程度上帮助维持运动时的能量代谢;运动后饮用,可补充因出汗流失的水分和部分电解质,有助于身体恢复,间接对减肥起到辅助作用。 (二)柠檬水的制作与浓度 1.制作方法:选择新鲜柠檬,用清水洗净后,切成薄片,放入温开水中浸泡。水温不宜过高,一般以40-60℃为宜,过高的水温会破坏柠檬中的维生素C等营养成分。 2.浓度控制:柠檬水的浓度要适中,一般每500毫升水中放入1-2片柠檬较为合适。过浓的柠檬水可能会刺激胃肠道,引起不适;过淡则达不到相应的效果。 三、结合不同人群的注意事项 (一)健康人群 健康人群在饮用柠檬水减肥时,要注意保持整体的健康生活方式,不能仅依赖柠檬水减肥,还需配合适量的运动和均衡的饮食。例如,每天应进行至少30分钟的中等强度运动,如快走、慢跑等,同时保证摄入足够的蛋白质、膳食纤维等营养物质,维持身体的正常生理功能。 (二)特殊人群 1.胃肠道敏感人群:这类人群饮用柠檬水可能会刺激胃肠道,引起腹痛、腹泻等不适。建议这类人群将柠檬水的浓度调得更淡一些,或者少量多次饮用,观察身体的反应。如果饮用后胃肠道不适症状明显,应停止饮用柠檬水减肥。 2.糖尿病患者:糖尿病患者在选择柠檬水时要注意,自制柠檬水时不要添加过多的糖。可以选择代糖来调味,但要注意代糖的选择和摄入量也需遵循糖尿病饮食的相关原则,因为即使是代糖也可能对血糖有一定影响,最好在医生或营养师的指导下进行柠檬水的饮用。 3.儿童:儿童处于生长发育阶段,不建议单纯依靠喝柠檬水来减肥。儿童的减肥应通过合理的饮食搭配和适量的运动来实现,保证充足的营养摄入以支持生长发育,同时鼓励儿童进行户外活动等适度运动。 四、柠檬水减肥的局限性 柠檬水减肥不能替代科学的减肥方法。它只是在减肥过程中起到一定的辅助作用,因为单纯依靠喝柠檬水并不能从根本上解决能量摄入与消耗的平衡问题。要实现健康有效的减肥,需要综合考虑多个方面,包括热量摄入的控制、运动量的增加等。例如,即使每天饮用柠檬水,如果摄入的总热量超过了身体消耗的热量,仍然无法达到减肥的目的。

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