主任窦攀

窦攀副主任医师

北京大学第一医院临床营养科

个人简介

简介:窦攀,北京大学第一医院,临床营养科,副主任医师。 毕业于北京大学医学部中西医结合临床专业,任2018年第四届“全民营养周”健康形象大使。世界中医药学会联合会肿瘤康复专业委员会理事、中华医学会北京分会临床营养学组委员、中国营养学会临床营养分会委员、中国抗癌协会肿瘤营养与支持分会委员、中国抗衰老促进会女性健康专业委员会委员、中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理专业委员会青年委员、中国老年医学学会营养与食品安全分会青年委员。被评为中国科协“青年托举人才”。 参与国家973计划项目、北京市科委重大科技项目课题等4项。发表学术论文十余篇。参编参译书籍四部。主编著作一部。

擅长疾病

围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。

TA的回答

问题:增强抵抗力吃什么

增强抵抗力可通过摄入富含维生素的食物如柑橘类水果含维C助合成抗病毒物质、猕猴桃含维C和E维持免疫细胞稳定;富含蛋白质的食物像瘦肉等提供合成抗体原料、鱼类含优质蛋白及Omega-3脂肪酸调节免疫细胞功能;富含矿物质的食物中牡蛎富锌维持T淋巴细胞功能、坚果含矿物质保护免疫细胞;富含益生菌的食物如酸奶含活性益生菌调节肠道微生态平衡提升整体免疫力,且不同人群食用酸奶有相应注意事项。 一、富含维生素的食物 1.柑橘类水果~以橙子、柠檬为例,其富含维生素C,多项研究表明,维生素C可参与体内免疫因子的合成过程,如促进干扰素等抗病毒物质的产生,每日适量摄入柑橘类水果能提升中性粒细胞的趋化及杀菌能力,有助于增强机体抵御病原体的能力。2.猕猴桃~除维生素C外,还含有维生素E等,维生素E是一种强抗氧化剂,能够维持免疫细胞的稳定性,减少自由基对免疫细胞的损伤,从而对增强抵抗力起到积极作用。 二、富含蛋白质的食物 1.瘦肉~像牛肉、猪肉等,富含优质蛋白质,蛋白质被人体消化吸收后分解为氨基酸,而这些氨基酸是合成抗体等免疫物质的重要原料,充足的蛋白质摄入可保障免疫物质的合成,助力抵抗力提升。2.鱼类~例如三文鱼,富含优质蛋白以及Omega-3脂肪酸,Omega-3脂肪酸能够调节免疫细胞的功能,促进免疫细胞的正常发育和活性维持,进而增强机体免疫力。 三、富含矿物质的食物 1.牡蛎~锌含量极为丰富,锌是多种辅酶的组成成分,在T淋巴细胞的功能调节中发挥关键作用,缺乏锌会导致T淋巴细胞功能异常,使免疫功能下降,而适量摄入牡蛎可补充锌元素以维持免疫功能正常。2.坚果~比如杏仁,含有锌、硒等矿物质,硒参与谷胱甘肽过氧化物酶的合成,该酶具有抗氧化作用,能够保护免疫细胞免受氧化损伤,维持免疫细胞的正常功能,从而有助于增强抵抗力。 四、富含益生菌的食物 1.酸奶~含有活性益生菌,这些益生菌可定植于肠道,调节肠道微生态平衡,当肠道菌群中有益菌占优势时,能增强肠道屏障功能,肠道屏障功能完善可减少病原体侵入机体的机会,进而提升整体免疫力。对于儿童,应选择低糖酸奶,避免因糖分摄入过多影响口腔健康及机体代谢;孕妇可适量饮用酸奶以维持肠道菌群平衡,但需选择正规厂家生产的产品;老年人饮用酸奶时,建议选择温度适宜的产品,避免过冷的酸奶刺激胃肠道,影响消化吸收。

问题:掉头发是缺什么东西

掉头发可能与多种营养素缺乏相关,常见的包括铁、锌、维生素D、蛋白质及B族维生素(如生物素、维生素B12)。这些营养素通过参与毛囊生长调控、细胞代谢或结构合成影响头发健康,缺乏时可导致休止期脱发、头发变细或脱落增多。 一、铁缺乏 铁是血红蛋白的核心成分,负责向毛囊细胞输送氧气,缺铁会直接导致毛囊血氧供应不足,影响细胞增殖与修复。临床研究显示,缺铁性贫血患者中约30%-50%出现脱发症状,女性因月经周期铁流失增加,风险较男性高。常见症状包括头发稀疏、生长缓慢,晨起梳头时脱发量增多。富含铁的食物包括红肉、动物肝脏、黑木耳,同时摄入富含维生素C的食物(如柑橘、青椒)可提升铁吸收率。 二、锌缺乏 锌通过调节毛囊干细胞活性与头皮油脂代谢影响头发健康,缺锌时毛囊角质化异常,头发易断裂、变细。流行病学调查发现,血清锌水平<70μg/L的人群脱发发生率是正常水平者的2.3倍。坚果(如核桃、杏仁)、全谷物及牡蛎(适量食用)是锌的优质来源,过量摄入锌可能干扰铜吸收,建议每日摄入量不超过推荐量。 三、维生素D缺乏 维生素D受体在毛囊上皮细胞中广泛分布,缺乏时毛囊干细胞活性受抑制,可能引发休止期脱发或斑秃。临床研究表明,斑秃患者中约60%存在维生素D缺乏,补充维生素D3可促进毛囊细胞增殖。皮肤经阳光照射(每日10-15分钟)可合成维生素D,食物来源包括深海鱼(如三文鱼)、蛋黄,必要时可在医生指导下进行血清检测后补充。 四、蛋白质缺乏 头发主要结构为角蛋白,其合成依赖必需氨基酸供应,长期蛋白质摄入不足(如每日<0.8g/kg体重)会导致头发干枯、易断。素食者若未合理搭配豆类、乳制品,易出现蛋白质缺口;老年人消化功能减退,吸收能力下降也可能引发蛋白质缺乏。建议每日摄入鸡蛋、瘦肉、豆制品等优质蛋白,特殊人群可适当增加摄入量。 五、特殊人群与营养补充注意事项 育龄女性:月经周期需额外补充铁,建议每日摄入18mg铁,避免因缺铁性贫血加重脱发; 老年人:消化吸收功能下降,需定期监测血清锌、维生素D水平,优先选择低脂牛奶、鱼肉; 慢性病患者(如糖尿病、肾病):需在营养师指导下调整饮食,避免因代谢异常导致营养素吸收障碍; 素食者:需增加植物性铁(如菠菜)与锌(如南瓜籽)摄入,搭配维生素C提升吸收效率,必要时咨询医生是否补充营养素制剂。

问题:吃什么对老人斑好

富含维生素C的柑橘类水果等可抗氧化抑制黑色素形成助改善老人斑,女性老人可选低糖的;富含维生素E的坚果、橄榄油能保护皮肤参与修复,有基础疾病老人用橄榄油需适量;富含硒的海鲜、蘑菇可增强抗氧化能力助改善老人斑,特殊病史老人选硒食物要遵要求;富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类能改善皮肤状态优化老人斑,有消化系统疾病者吃深海鱼要注意烹饪方式。 一、富含维生素C的食物 柑橘类水果(如橙子、柚子等)、草莓、猕猴桃等是维生素C的良好来源。维生素C属于强效抗氧化剂,能中和体内自由基,减少其对皮肤细胞的氧化损伤。研究表明,自由基会促进黑色素生成,而维生素C可通过抑制酪氨酸酶活性,从而抑制黑色素形成,有助于减轻老人斑。例如,每日适量摄入柑橘类水果,其中的维生素C可持续发挥抗氧化作用,对改善老人斑有一定帮助,尤其适用于一般健康状况的老人,女性老人在选择时可优先考虑低糖的柑橘类水果。 二、富含维生素E的食物 坚果(杏仁、核桃等)、橄榄油等富含维生素E。维生素E同样是抗氧化剂,能保护皮肤细胞免受紫外线等外界因素的损伤,维持皮肤的正常代谢。它可参与皮肤的修复过程,帮助保持皮肤的弹性和光泽,间接对老人斑的改善产生作用。对于有基础疾病的老人,如合并心血管疾病的老人,选择橄榄油时需注意适量,遵循其基础疾病的饮食限制原则来搭配食用,以获取维生素E对皮肤的益处。 三、富含硒的食物 海鲜(虾、鱼等)、蘑菇等含有丰富的硒。硒是人体抗氧化系统的重要组成部分,能协同其他抗氧化物质发挥作用,增强整体抗氧化能力。通过维持身体抗氧化平衡,可减少皮肤细胞因氧化应激导致的损伤,进而对老人斑的改善有积极意义。有甲状腺疾病等特殊病史的老人,在选择海鲜类富含硒的食物时,需遵循该病史的饮食要求,如甲状腺功能亢进老人需控制碘摄入等,合理挑选合适的硒来源食物。 四、富含Omega-3脂肪酸的食物 深海鱼类(如三文鱼、金枪鱼等)富含Omega-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸有助于维持皮肤的水分含量和弹性,从整体上改善皮肤状态。皮肤状态得到改善后,对老人斑的呈现也会有一定的优化作用。对于老人中存在消化系统疾病的人群,食用深海鱼类时需注意烹饪方式,避免过于油腻加重消化负担,可选择清蒸等方式,在保证获取Omega-3脂肪酸的同时,契合消化系统疾病的饮食管理要求。

问题:海参需要常年吃吗

海参是否需常年吃需综合多方面考量,从营养摄入角度正常饮食均衡者不一定需常年吃,存在营养摄入不足风险人群可在专业人士指导下适当食用且非绝对常年吃;从个体差异角度不同人群身体状况有差异,健康年轻人非必需常年靠海参补充,患某些慢性病者需依病情等决定,过敏体质者绝对不能吃;从食用安全性角度正常食用相对安全但食用不当或耐受不同会不适,所以即使可食用也不一定要常年吃,特殊人群如儿童、孕妇、老年人食用海参也有各自需注意的情况要依自身状况安排。 从营养摄入角度 海参富含蛋白质、多种氨基酸、微量元素等营养成分。正常健康人群如果日常饮食均衡,能够从其他食物中获取足够的各类营养素,不一定需要常年不间断吃海参来补充营养。但如果是存在营养不良风险,或者因特殊情况导致营养摄入不足的人群,可在专业人士指导下适当食用海参来辅助营养补充,不过也并非绝对要常年吃,可根据身体实际营养状况阶段性调整。例如,对于一些老年人,若消化功能稍弱且饮食中营养获取不充分,可在一段时间内规律食用海参来补充营养,但也需结合其他食物搭配。 从个体差异角度 不同人群的身体状况有差异。对于健康的年轻人,其自身的代谢和营养储备相对较好,单纯依靠海参常年补充并非必需。而对于患有某些慢性疾病的人群,如肾病患者,需根据病情和医生的饮食建议来决定是否食用海参以及食用量等,因为海参中蛋白质含量较高,过多摄入可能会加重肾脏负担,并非适合常年无限制食用。再如,过敏体质人群如果对海参过敏,则绝对不能食用海参,不存在常年吃的情况。 从食用安全性角度 正常食用海参一般相对安全,但如果食用方式不当或个体对海参的耐受程度不同,可能会出现不适。比如有些人一次性食用过多海参可能会引起消化不良等问题。所以即使是可以食用海参的人群,也不一定要常年吃,可根据自身食用后的身体反应来调整食用频率和量,找到适合自己的节奏,而不是盲目常年不间断食用。 特殊人群方面,儿童如果要食用海参需谨慎,因为儿童消化系统等发育尚不完善,海参相对不易消化,一般不建议常年大量食用海参,可在适当的时候、少量尝试,观察是否有不适反应;孕妇食用海参需注意适量,也要根据自身孕期身体状况来决定是否常年吃,最好在医生或营养师指导下进行;老年人如果食用海参,要考虑其消化功能,可间断性食用,根据身体对海参的耐受情况来安排。

问题:吃什么减肥最快

减肥可通过摄入富含膳食纤维的食物如燕麦西兰花苹果、优质蛋白质食物如鸡胸肉鱼虾类豆制品、低热量饮品如水绿茶黑咖啡来进行同时不同人群如儿童孕妇老年人有基础疾病者减肥需遵循相应注意事项保证健康合理。 一、富含膳食纤维的食物 膳食纤维能增加饱腹感,减少其他高热量食物的摄入,且有助于肠道蠕动。例如燕麦,每100克燕麦中膳食纤维含量较高,可选择水煮燕麦作为早餐,其升糖指数相对较低,能较长时间维持饱腹感。蔬菜如西兰花,富含膳食纤维,且热量极低,可清炒或白灼后食用,每餐可适当多吃一些。水果中的苹果也是不错的选择,每天吃1-2个中等大小的苹果,其含有的果胶等成分有助于控制体重。 二、优质蛋白质食物 优质蛋白质可以维持肌肉量,而肌肉量的维持有助于提高基础代谢率。常见的优质蛋白质来源有鸡胸肉,每100克鸡胸肉热量较低,蛋白质含量高,可通过清蒸、烤制等方式食用,避免油炸增加热量。鱼虾类也是很好的选择,如鲈鱼,富含优质蛋白质,脂肪含量低,清蒸鲈鱼是健康的减肥餐选项。豆类及豆制品,像黄豆制成的豆腐,每100克豆腐热量适中,蛋白质含量丰富,可凉拌、清炖或与蔬菜一起炒制。 三、低热量饮品 水是最好的饮品,每天保证1500-2000毫升的饮水量,能促进新陈代谢,帮助身体排出废物。绿茶也是不错的选择,绿茶中含有儿茶素等成分,有一定的促进脂肪代谢的作用,但孕妇等特殊人群需注意适量饮用。黑咖啡也可以适量饮用,不过肠胃不好的人群要谨慎,黑咖啡能在一定程度上提神且对代谢有一定促进作用,但不要添加过多糖和奶精。 四、注意事项 对于儿童减肥,要遵循健康合理的原则,不能过度节食,应保证营养均衡的基础上控制热量摄入,增加适量运动,比如每天进行30分钟左右的慢跑或跳绳等有氧运动。孕妇减肥需在医生指导下进行,不能盲目采用极端减肥方式,要保证胎儿的正常发育,可选择温和的低强度运动如散步等,饮食上要保证蛋白质、维生素等营养的充足供应。老年人减肥要注意避免运动强度过大,可选择慢走、太极拳等运动,饮食上要注意食物的易消化性,控制油脂和糖分的摄入,例如主食可选择粗粮如玉米、紫薯等,既富含膳食纤维又相对低热量。有基础疾病的人群如糖尿病患者减肥时,要密切关注血糖变化,选择合适的食物并在医生指导下制定运动和饮食计划,确保在减肥过程中身体状况稳定。

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