为什么蜂蜜能千年不腐

4.蜂蜜的“密封”作用

蜂蜜其实还是一种细菌的“绝缘体”，所以，古代也会利用蜂蜜来制药、治疗烫伤和割伤。而今天，仍然有医院使用涂过蜂蜜的绷带，以及使用蜂蜜涂抹烫伤。这样可以对细菌起到隔绝作用，预防感染，给伤口恢复提供时间。

除此之外，蜂蜜中的溶解酶、过氧化氢、抗菌成分以及高浓度的糖，都让它不易变质。