虾皮的做法_虾皮的营养价值-江苏民福康科技股份有限公司

虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾皮便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。虾皮历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。那么，你知道虾皮的做法有哪些吗？虾皮怎么吃补钙呢？下面大家就和小编一起来了解一下虾皮的知识吧！

虾皮的知识

　　虾皮的营养价值

　　虾皮的营养价值非常高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分，还含有丰富的蛋白质，其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的。所以，虾皮素有“钙库”之称。

　　钙

　　虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。另外，钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。

　　镁

　　虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

　　虾青素

　　虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E[1]，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。

　　蛋白质

　　虾皮含有丰富的高蛋白，营养完全，有利于人体增进免疫功能和长寿。

　　铁

　　虾皮中还还有少量的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。

　　磷

　　虾皮还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。

　　钾

　　虾皮还含有钾元素，有利尿降压作用。

　　虾皮的做法

　　虾皮炒冬瓜

　　材料：冬瓜500克，虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。

　　做法：(1)冬瓜去皮切片。

　　(2)用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟。

　　(3)调入食盐、味精即可。

　　有清热、解暑、化浊、开胃等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。

　　虾皮炒韭菜

　　材料：韭菜250克，虾皮60克，食盐、香油、酱油、味精各适量，

　　做法：(1)韭菜洗净切段。

　　(2)用香油将虾皮略炒。

　　(3)加韭菜、酱油、食盐炒熟。

　　(4)再调入味精即可食用。

　　有开胃健脾、补肾壮阳之功效，适用于食欲不振、阳痿早泄、精液稀薄等症。

　　虾皮拌香菜

　　材料：香菜洗净切段，虾皮50克，食盐、香油、味精各适量。

　　做法：(1)香菜洗净切段。

　　(2)虾皮洗净，加入食盐、香油、味精调味拌匀。

　　清香爽口，别具风味。有补肾壮阳、祛风解毒之功效，对遗精、阳痿、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效。

　　虾皮拌青椒

　　材料：青椒350克，虾皮60克，食盐、食醋、香油、味精各适量。

　　做法：(1)青椒洗净切丝备用。

　　(2)虾皮洗净加食盐、食醋、香油、味精拌匀食用。

　　有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿之功效，对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处。

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