香菇的功效_香菇的营养价值及做法大全-江苏民福康科技股份有限公司

香菇是一种比较常见的菌类食物，香菇的蛋白含量比较高，经常食用能够提高免疫力、延缓衰老、防癌抗癌。你知道香菇的具体功效有哪些吗？花菇和香菇有什么区别？香菇炖鸡怎么做比较好吃呢？下面三九益生通带着大家一起来了解一下有关香菇的小知识吧~

香菇的知识

　　香菇的营养分析

　　香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

　　1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。

　　2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

　　3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

　　4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

　　5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。

　　香菇营养成分

　　香菇含：能量19千卡、蛋白质2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、叶酸41.3微克、膳食纤维3.3克

　　核黄素0.08毫克、烟酸2毫克、维生素C1、毫克钙2毫克、磷53毫克、钾20毫克

　　钠1.4毫克、镁11毫克、铁0.3毫克

　　香菇的做法

　　香菇鸡汤

　　原料：鸡大腿、香菇、笋子。

　　做法

　　1、香菇用水泡个20分钟，然后去蒂，对半切。

　　2、这个笋子是老板推荐给我的，叫毛尖笋吧，也可以用其它笋子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和鸡肉。笋子泡一下，然后切段。

　　3、鸡大腿肉，洗干净，切块，稍微大点块无所谓。

　　4、锅中水烧开，氽烫3到4分钟去血水，然后捞出。

　　5、锅中加冷水，倒入氽好的鸡块，放点姜片，加点白酒。

　　6、等锅中水开时倒入切好的香菇，放些盐。

　　7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的笋子。

　　8、大火烧开，小火慢慢煨个30到40分钟，鸡肉烂的时候就可以出锅了，如果不咸的话自己再加点盐，这个自己用勺子尝尝汤就行了。加点葱末就可以出锅了。

　　圆白菜香菇肉卷

　　原料：包菜 8片，瘦肉 300克，香菇 6个，蒜蓉，生抽，适量盐，五香粉，胡椒粉

　　做法

　　1、将材料分别剁成糜状。

　　2、加入适量盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起搅匀。

　　3、包菜从外面小心的剥下完整的八片，包菜叶在沸水里烫软。

　　4、将菜叶铺平，放上肉馅，裹成小卷，如法逐一做好。

　　5、八条都做好啦，装入盘中，开水上锅蒸十分钟。

　　6、蒸好的肉卷，咬下去真香，因为肉馅里调料下得刚好，所以就没有再调料勾欠。

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