胡萝卜 这么有营养的蔬菜竟然不吃

4、增强抵抗力

胡萝卜中含有的胡萝卜素可以转化成维生素A，能够有效地增强机体的免疫力;此外，胡萝卜中的木质素也有这样的功效。

胡萝卜有这么多营养，是一种应该多吃的健康蔬菜，许多人不吃可能只是没有找到合适的吃法。胡萝卜的哪些做法既美味又健康呢?下面就为大家推荐几款。

1、凉拌

蔬菜生吃是一种为健康的吃法，可以完整地保全菜里的维生素等营养物质;凉拌四丝只要将胡萝卜、海带、莴笋和豆腐皮切成细丝，在水中焯一下，捞出后用凉水沥一遍，然后放入蒜泥、盐、白糖、醋、少许鲜味酱油、香油、辣椒油等调味即可。