海参的功效 海参这样吃营养又美味

海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，具有很好的功效价值，随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌，具有很多种美味的吃法，我们常常那个买到的海参是干的，很多人不会泡发海参，下面就一起来看看如何泡发海参的吧。

海参的功效

1、海参具有延缓衰老的作用，而且海参还可以增强抵抗力，因为海参当中含有丰富的蛋白质，矿物质及大量的维生素，可以降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，能够很好的抗衰老，海参当中还富含人体所需的氨基酸，能够提高免疫力，增强抵抗疾病的能力。

2、海参具有促进生长发育的作用，海参的营养非常丰富，具有很多的微量元素，含有丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸等物质，这些都是促进成长的重要成分，所以吃海参对我们的成长发育很好。

3、海参可以抗疲劳、调节人体血糖，因为海参当中含有大量的酸性粘多糖和精氨酸，可以很好的补充能量，缓解机体的疲劳感，而且海参非常适宜糖尿病患者食用，因为海参当中含有可以抑制糖尿病的酸性粘多糖物质。

4、海参可以补血调经，海参含有非常丰富的精氨酸，被称为是精氨酸种的大富翁。而精氨酸则是组成男性精 细胞的重要主成成份。它不但具有改善脑和性腺的神经功能的传导作用，还具有明显的缓解性腺衰老的作用，从而提高男性勃起的能力。

海参的泡发方法

1、清洗：海参从海里打捞上来后，如果直接食用那是好的，但是新鲜的不好保存，不好运输，所以很多人在海参打捞上来后要处理成干海参，我们在泡发海参前要把干海参放在水里清洗一下。

2、水泡：干海参用水泡的时候，记得要用纯净水，这样的水没有杂质，不会堵塞海参的毛孔，可以让海参有足够的空间来泡发，头次泡发的时间一般在两天左右，每八个小时或是十二个小时换一次水。

3、观察：海参在第一次泡发的时候，要注意观察，观察海渗是不是变软了，每次换水的时候可以用手捏捏，不过要注意泡海参的碗和手不要粘了油，因为油是会堵塞海参的，会限制泡发空间。

4、去沙嘴：当泡了两天后你会发现，海参开始变软，可以用剪刀从海参的腹部剪开，剪开后你会发现在头部有沙嘴，这个不能吃，要把它除掉，同时海参内部的筋可以用剪刀剪成两到三段，可以让海参泡发得更大。

5、蒸煮：去了沙嘴，内筋也剪了之后，就可以找来干净的锅，注意一定要是干净的锅，不能有油，把海参放入加入纯净水，开大火煮开后，再用小火闷煮二十到三十分钟左右，然后让它自然冷却。

6、二次泡发：蒸煮过的海参自然冷却后，就要进行第二次泡发了，方法跟第一次泡发一样，只不过这次要泡三天左右，你会发现海参在这个阶段泡发得更大，泡好的海参可以用保鲜袋装好放到冰箱冷冻室保存。

海参的吃法

1、葱烧海参的做法

葱切断儿，泡好的海参洗干净，准备好水淀粉和碗汁(少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀)，锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参飞水，平底锅放植物油，油热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要，再加热炒锅中的葱油，倒入调好的汁大火烧开，把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中，再放入半个浓汤宝，小火烧制，约5分钟，淋入水淀粉，大火收汁即可。

2、海参汤的做法

香菇洗净，去根，焯水后切片，罗汉参去皮，切片。砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，小火慢炖6分钟至罗汉参熟透，添加高压海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅。

3、葱爆海参的做法

把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净，放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻，大葱，生姜和蒜切好，热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味。加入大葱煸炒到被油浸润，加入海参，加入料酒，加入一小勺酱油，蚝油，加入清水或者高汤，小火煮5分钟。后再加点白糖，不用勾芡，因为蚝油里有淀粉，越烧会越粘稠，也不用加盐，出锅前可以再淋上点香油就可以了。

4、海参小米粥的做法

小米和花生米洗净，加水煮至稍浓稠，姜切丝，煮粥的期间把海参焯水，把焯过水的海参和姜丝倒入小米粥中。继续煮约10分钟，关火前撒上适量盐即可。

结语：海参是很名贵的药材，具有很高的功效，不仅可以帮助我们延缓衰老，还可以帮助我们缓解疲劳，促进生长发育等等，是非常好的食物，现在有很多人们也越来越喜欢吃海参，海参的做法也有很多，而且也非常美味。