海参的功效 如何快速泡发海参

海参是八大珍品之一，具有很高的营养价值，很多人只知道海参是很有营养的，却不知它的具体功效是什么，而且买来的海参不会将它泡发开来，更不知道如何做海参，下面就为您一一解答。

海参的功效

1、因为海参中有活性物质酸性多糖、多肽等物质，对伤口很好的愈合作用，对一些系统损伤也能与愈合，比如说消化系统，还有对免疫系统，造血系统等。海参具有很好的滋补作用，在愈合伤口的同时，还能滋补身体，增强机体抵抗力。

2、海参中含有大量的胶原蛋白，它能够使皮肤更加的光滑细腻，能够使脸上充满胶原蛋白，还能起到延缓衰老，消除脸上色斑的作用，可以说是美容的佳品，所以海参还有美容养颜，延年益寿的作用。

3、海参还有抗病毒，抗肿瘤的作用，海参中索特喊得海参素，对细菌滋生起到抑制作用，还有明显的抗炎效果，海参还可以增加人体的巨噬细胞，减少癌细胞的数量，有效的预防癌症。

4、海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。海参中含有一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的转移。

5、海参可以“滋阴补血，健阳润燥”对产后女性体弱气虚有着非常好的调理作用。比起传统补气、补血的中药，海参这样的高蛋白物质，补气血的作用大大增强。以内养外，让女性因健康而美丽。

6、海参有抗血脂血糖、降低血粘度的作用：海参中好友的酸性多糖等物质，能够有效的降血脂血糖，抑制血液的凝结，还可以控制糖尿病。

7、海参还能改善睡眠质量提高记忆力，促进人体发育。

海参泡发的方法

1、将海参放进盆或桶内，加适量的纯净水(水要没过海参)泡发约24 小时左右，期间换水3-4 次直至海参体变软。

2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗海参体表和体腔。

3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水，烧开后煮15分钟。捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，继续煮，直至全部煮软煮透。闷至煮参的水完全凉透捞出。

4、桶内盛满纯净水，放入煮好的海参，放进冰箱的保鲜室内，再发约3-5天，其间换水4-6次，即可食用。

海参的做法

1、葱烧海参

将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段，开水锅烧热倒入海参焯水捞出，另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，千万不要煮的时间过长，锅烧热，放入油、将葱段炸黄，制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出，用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花，锅内做油煸香姜片，海参下锅，加入葱段，加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉，用微火炖2—5分钟;用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。

2、海参蒸蛋

海参提前泡发好，将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀，用筛子将蛋液过滤一次，把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟，利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎，蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

3、木耳海参汤的

将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用，坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

4、海参小米粥

小米和花生米洗净，加水煮至稍浓稠，姜切丝，煮粥的期间把海参焯水，把焯过水的海参和姜丝倒入小米粥中，继续煮约10分钟，关火前撒上适量盐即可。

总结：海参作为八大珍品之一，具有非常多的功效，不仅可以滋补身体增强机体抵抗力，还能美容养颜补血等等，上面为你讲述了如何正确泡发海参，和几种海参的做法，希望对你有帮助。