常吃这个颜色的食物寿命不长

2、手感变差

肉的表面是否发黏是判定肉是否新鲜的凭证。因为新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏，而肉变质后，因为微生物的大量滋生，产生粘性代谢物质，造成表面发黏。而肉类表面发黏是腐败开始的标志。

3、不紧绷

肉的弹性变差，就是不紧绷的意思!新鲜的肉质紧密而富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久，肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏，所以肉会失去原有的弹性，手指按压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。

有就是变质的肉会有异味!因为由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚和酮类等物质，因为有明显的腐臭味。

变质的肉的危害

变质的肉肯定是有危害性的，这是毋庸置疑的!可大多数人没想到的是，它的危害性或许出乎了很多人的意料之外。

肉质在腐败的过程中，出现的甲胺等物质都具有刺激性和腐蚀性，口鼻吸入或经过皮肤吸收过后，会刺激人体的眼睛、粘膜、皮肤还有呼吸道，引起灼烧感;经口摄入后破坏对人体的消化系统，引起恶心、呕吐等反应。

而维生素大量繁殖引起的代谢物，比如外毒素和内毒毒素，则会破坏人体的神经中枢，抑制神经递质释放，导致肌肉僵硬麻痹，其他代谢物还会引起急性中毒，食用后会出现恶心、呕吐、眩晕等症状，严重的有昏迷，甚至有心力衰竭而死亡的发生。

腐败肉中含有的有毒物质较少，可能不会引起急性中毒;但是如果长期食用，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒也未可知。慢性中毒对人体的危害比急性中毒更严重。有毒物质的长期积累容易诱使基因错误表达，造成癌症、组织畸变和突变。