巴旦木or杏仁 一文教你精准辨别

杏仁同样含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，每100克杏仁中，蛋白质含量约为22克。此外，杏仁还含有苦杏仁苷，这种物质具有镇咳平喘的功效，但大量食用可能会分解产生有毒的氢氰酸，存在一定风险。因此，食用杏仁时需特别注意控制量，避免中毒。

4、口感风味：各有千秋

巴旦木口感香甜，质地松脆，香气浓郁，无论是直接食用，还是加入烘焙食品中，都能带来独特的风味。由于其口感宜人，常被制成各种零食，如盐焗巴旦木、焦糖巴旦木等。

杏仁则带有微微的苦味，口感相对紧实，香气相对较淡。不过，经过加工处理后，苦味会减轻，其独特的风味也别具一格，常被用于制作杏仁露、杏仁饼等传统美食。

5、食用方式与注意事项：合理食用保健康

巴旦木可以直接食用，也可用于制作各类甜点、饮品。在烘焙面包、蛋糕时加入巴旦木，不仅能增加口感，还能提升营养价值。杏仁的食用方法同样多样，除了制成杏仁露、杏仁饼外，还可在炒菜时适量添加。但需注意，未经处理的苦杏仁含有毒物质，不能直接食用，必须经过浸泡、焯水等处理，去除毒性后才能食用。另外，巴旦木和杏仁都含有较高的脂肪和热量，过量食用容易导致肥胖，建议每天食用10-15颗。

巴旦木和杏仁在品种类别、外观形态、营养构成、口感风味及食用方式等方面都存在明显差异。了解这些区别，有助于我们在选购和食用时做出正确的选择，让这些美味又营养的坚果更好地为健康助力。