巴旦木or杏仁 一文教你精准辨别

在坚果的大家族里，巴旦木和杏仁凭借丰富的营养价值与独特的口感，备受人们喜爱。然而，由于二者外形颇为相似，很多人常常将它们混淆。但实际上，巴旦木和杏仁不仅分属不同种类，在多个方面都存在显著差异。今天，就让我们深入了解一下巴旦木和杏仁的区别。

1、品种类别：分属不同植物家族

巴旦木，学名扁桃仁，属于蔷薇科桃属扁桃亚属，主要产于美国加州，在我国新疆地区也有广泛种植。作为世界著名的木本油料和干果树种，其栽培历史悠久，种植规模庞大。

杏仁则是蔷薇科杏属植物杏树的种仁，杏树在我国分布广泛，除南部沿海及台湾省外，大多数地区均有种植。因此，二者虽同属蔷薇科，但具体的植物类别有很大差别。

2、外观形态：细微之处见分晓

从形状来看，巴旦木多呈长椭圆形，身形较为修长，两端稍尖，个头相对较大。其外壳相对较薄，呈土黄色，且有明显的蜂巢状孔纹，较为粗糙，容易剥开。

杏仁则偏卵形，中部较为膨大，尖端稍尖，底部略钝，整体比巴旦木短且小。杏仁的外壳坚硬，颜色多为深褐色，表面纹理平滑，相比巴旦木，更难剥开。另外，巴旦木的仁皮为浅棕色，而杏仁的仁皮颜色更深，呈红棕色。

3、营养构成：各有所长

巴旦木富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、镁、钾等多种营养成分。每100克巴旦木中，蛋白质含量可达21克，不饱和脂肪酸含量约为43克，这些物质有助于降低胆固醇，保护心血管健康。同时，巴旦木中的维生素E含量丰富，具有强大的抗氧化作用，能够延缓细胞衰老，保护皮肤健康。