黑豆的好处 黑豆这几个秘密你都了解了吗

说到黑豆大家应该不陌生，它是很常见的一种谷类食物，因为营养物质丰富，吃起来美味，人们都很喜欢，那么黑豆的好处有什么呢?黑豆的做法有很多，它除了熬粥喝，还可以做成汤品，多数食物都是有禁忌的，黑豆的禁忌有哪些呢?

黑豆的好处

降低胆固醇

经常吃黑豆可以起到降低胆固醇的效果，主要是它当中含有丰富的卵磷脂，也有人体需要的异黄酮，这些物质到了我们的身体中，会与胆固醇发生结合，也能够干扰胆固醇合成途径，所以常吃黑豆，可以起到降低胆固醇和抵抗动脉硬化的作用。

补肾

如果我们细心一点就会发现，黑豆的形状与肾的形状类似颜色相似，在中医的角度来讲都是以形补形的，通过多食用黑豆，能够起到比较好的养肾护肾作用，肾气充盈对我们的身体有好处，并且皮肤也会变得有光泽，能够得到滋养以及滋润。

抗衰老

黑豆是一种很有营养的食物，食用后到了身体氧化后，能够为人体提供抗氧化剂：维生素E，这个物质到了身体中，能够清除体内氧自由基的物质，还可以减少氧化自由基对皮肤的损害，所以常吃黑豆，能够起到比较好的养颜抗衰老效果。

预防大脑老化

人体处于一定年龄之后由于一些因素的影响，大脑会出现萎缩，这就是老年痴呆的出现，此时重要的是为大脑提供营养物质例如卵磷脂，这是脑神经的重要组成物质。多吃一些黑豆，可以延缓老年痴呆的出现。

黑豆的做法

黑豆枸杞粥

原料：黑豆，枸杞，红枣。

制法

1、洗净黑豆，先浸泡一会。

2、洗净枸杞和红枣。

3、锅中加适量的水再倒入黑豆、枸杞子、红枣，用急火煮沸。

4、改用文火熬至原料熟烂，即可食用。

黑豆乌鸡汤

原料：黑豆，何首乌，乌鸡，红枣，生姜，盐。

1、将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。

2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。

3、何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。

4、加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜。

5、改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量即可食用。

海带炖黑豆

原料：鲜海带，黑豆，瘦猪肉，姜，葱，盐。

制法

1、把黑豆洗净，去杂质。

2、猪瘦肉洗净，切块;海带洗净、切丝;姜葱洗净，姜切片，葱切段。

3、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加入适量的水。

4、把炖锅置武火上烧沸，挑出浮沫，再用文火炖煮，食物熟透后加入盐即可。

黑豆的禁忌

1、黑豆忌与厚朴同食

豆腐中含有鞣质，而黑豆中含有丰富的蛋白质，两者同时食用能够发生化学反应，形成不易消化的鞣质蛋白，从而可能会对胃肠道发生产生刺激，而且两者含有的有机成分是比较复杂的，甚至还可能会发生其它反应，导致黑豆的营养价值和后补的药物疗效下降。

2、黑豆忌与四环素同食

四环素属于抗生素，具有较为广泛的抗菌作用，适用于非典型细菌感染，自己衣原体、支原体感染的治疗，如宫颈炎、非特异性尿道炎等，而黑豆中的钙质能够与四环素的药物成分发生结合反应，形成一种络合物。两者同食不仅会降低药物的疗效，而且也会破坏食物的营养原素，因此不建议同时食用黑豆和四环素。

3、黑豆忌与龙胆、五参同食

龙胆、五参都属于中草药，它们存在一定的药性。有研究发现，黑豆与龙胆、五参一起熬制，会破坏黑豆所含有的蛋白质成分，影响食欲的营养价值，甚至可能会产生有毒物质，对机体造成危害，一般不建议同食。

结语：上文已经为大家介绍了黑豆的好处，我们现在对黑豆应该有了一些了解，喜欢吃黑豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它不但能够为身体补充需要的营养物质，还可以满足我们大的口腹之欲，大家在吃黑豆的时候要知道它的禁忌。