黄豆的功效 黄豆的6个好处让你爱不释手

说到黄豆大家应该都不陌生，它是很常见的一种谷类食物，关于黄豆的做法有很多，它可以做成豆制品，也能够直接炖着吃，不管哪一种做法都很美味。黄豆中含有丰富的营养物质，大家对于它的功效了解吗?一些人不适合吃黄豆，黄豆的禁忌有什么?

黄豆的功效

1、提升免疫力

经常吃黄豆可以提高人体的免疫力，主要是它当中含有比较丰富的植物性蛋白质，所以也有着“植物肉”的美称。如果我们的身体缺少蛋白质，很有可能会导致免疫力下降，人体也会出现疲劳的症状，经常吃黄豆可以补充蛋白质，对我们的身体有好处。

2、让头脑聪明

在黄豆中含有比较多的大豆卵磷脂，这个物质可以说是我们大脑重要的营养物质，如果可以适当的吃黄豆，能够很好的预防老年痴呆症。要知道在大豆卵磷脂中有很多的甾醇，这种物质能够增加神经机能和活力，常吃对我们的大脑很好。

3、强健器官

黄豆是一种很有营养的食物，它里面含有的大豆卵磷脂，可以很好的促进脂溶性维生素的吸收，这样就能够起到强健人体器官的作用。黄豆中的物质，还能够降低胆固醇，帮助身体改善脂质代谢，经常吃黄豆可以预防冠状动脉硬化。

4、美白护肤

黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

5、提高精力

大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

6、预防癌症

大豆含有蛋白酶抑制素，研究发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。

黄豆的做法

凉拌酸辣黄豆

材料：干黄豆，洋葱，小尖椒，大蒜 ，米醋，盐，白糖，甜油

做法

1、首先要将干黄豆泡发，泡的过程中要更换两次清水;

2、然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感好;

4、将洋葱切成细碎状;

5、小尖椒切成丁;

6、大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥;

7、把切好的小尖椒丁、洋葱碎、蒜泥混合在碗内;

8、然后加入适量的米醋、盐、白糖、甜油拌匀后倒入黄豆中;

9、将全部材料翻拌均匀即可。

香卤黄豆

材料：黄豆，青椒，红辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒 ，盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油

做法

1、黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净;

2、所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香;

3、倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味;

4、倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟;

5、捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎 ;

6、在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味;

7、放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可。

黄豆的禁忌

1、摄入过多的黄豆对老年人来说会加重肾脏的负荷，因为黄豆中的蛋白质分解出的成分需要通过肾脏排出体外，所以老年人建议控制食用黄豆的量。

2、黄豆进入身体中会产生很多的气体，很容易引起腹胀，所以消化功能不好的人尽量少吃。

3、另外黄豆中的嘌呤碱成分过多，肝脏和肾脏不好的人也要少吃。

结语：上文已经为大家介绍了黄豆的功效，我们现在对黄豆应该有了一些了解，它可以说是人们经常会吃的一种食物，不但能够为身体补充营养物质，还可以预防一些不适的症状，大家可以将黄豆做成自己喜欢的食物，也要知道黄豆的禁忌有什么。