皂角米 吃皂角米是否真的可以美容

皂角米具体又可以分为单荚和双荚两种。双荚多产自贵州，颗粒相对饱满，颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯;而单荚大部分是云南野生，粒薄如指甲，颜色稍白，口感更爽滑。

二、皂角米为啥吃着粘稠

龟角米的形态还是挺多的，但是不管是哪一种形态，在被煮熟之后都会有一个共同的症状。那就是体积会膨胀，而且会变得粘稠许多。为何会有这样的变化呢?主要是因为皂角米在加热煮熟之后会有一种特殊的物质被激活，就是可溶性植物胶质，起到可溶性膳食纤维的作用。

在煮粥的过程中这种膳食纤维犹如海绵一样，不断的吸水膨胀，能让粥、汤、羹等产生粘稠的状态。

很多人喜欢熬粥的时候加碱来让粥更加粘稠，不过这是以破坏粥中的营养成分为代价让粥变黏稠的。其实，不妨在煮粥的时候加点皂角米，一样可以让粥变得粘稠适口，这不失误皂角米的一个妙用。