这些蔬菜藏着“天然维生素C宝库” 错过太可惜

8、茼蒿：清香解腻的“维C使者”

茼蒿散发着独特的清香，每100克含维生素C约18毫克，同时含有丰富的挥发油、胆碱等成分，具有开胃消食、降压补脑的作用。

9、红薯叶：被低估的“维C宝藏”

红薯叶是一种营养丰富却常被忽视的蔬菜，每100克含维生素C约56毫克，还含有蛋白质、膳食纤维、类胡萝卜素等多种营养成分。

10、荠菜：春日里的“维C鲜味”

荠菜是春天的时令蔬菜，每100克维生素C含量约为43毫克，还富含钙、铁、维生素A等营养物质。

三、吃对维C蔬菜的小窍门，营养不流失

1、尽量选择新鲜蔬菜

维生素C容易被氧化，新鲜的蔬菜维C含量更高。购买蔬菜时，尽量选择颜色鲜艳、质地紧实的，避免购买存放时间过长、有腐烂迹象的蔬菜。

2、科学清洗和切配

清洗蔬菜时，先整体冲洗干净，再切配，避免先切后洗导致维生素C随水流失。切配时尽量切成大块，减少蔬菜与空气的接触面积，延缓氧化。

3、采用合适的烹饪方式

维生素C怕热，烹饪时应尽量缩短时间，避免长时间炖煮、油炸。建议采用快炒、白灼、凉拌等方式，既能保留蔬菜的营养，又能保持清爽的口感。如果要做汤，在汤快煮好时再加入蔬菜，减少维生素C的损失。

4、搭配其他食材

维生素C具有还原性，与富含铁的食材一起食用，能促进铁的吸收，如菠菜炒猪肝、西兰花炒牛肉等。同时，搭配富含油脂的食物，如橄榄油、坚果等，有助于胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。

维生素C就藏在我们日常的餐桌上，多吃这些富含维C的蔬菜，既能满足身体对营养的需求，又能收获健康和美丽。从今天开始，把这些“维C王者”端上餐桌，开启元气满满的健康生活！