香菇的好处 人们喜欢吃香菇的理由在这里

香菇是一种真菌类食物，它不但吃起来的味道很好，里面也有很多对身体有益的物质，吃香菇的好处有什么?香菇的做法有很多，不管是炒着吃，还是做成粥都很美味。一些人不适合吃香菇，香菇的禁忌有哪些?

香菇的好处

1、提高免疫力

常吃香菇能提高免疫力，在它当中有18种氨基酸，里面包含了人体必需的8种氨基酸的7种，还有30多种生物酶，经常吃香菇能为身体提供多种营养物质。香菇中还有多种矿物质和维生素，能有效的提高身体的免疫力。

2、益智健脑

香菇蛋白质中存在18对于人体有好处的氨基酸，在这其中精氨酸和赖氨酸的含量都是非常高的，这些物质能很好的 提高脑细胞的活力，经常吃香菇，能很好的增加智力，还可以提高人们的记忆力。

3、抗感冒

有一些研究显示，香菇中有一种干扰素的诱生剂，这个物质能诱导体内干扰素的产生，能有效的干扰病毒蛋白质的合成，还不会让其繁殖，会在我们的身体中产生免疫作用，香菇中提取出的物质能预防感冒。

4、促进食欲

香菇中含有的香菇精不仅能使香菇散发出富有特殊芬芳的菇香，而且还能提高食欲。

5、促进钙吸收

香菇中含有一般蔬菜中没有的麦角甾醇和菌甾醇，这两种成分可转变为维生素D，促进钙的吸收，是补钙、抗佝偻病的佳品。

6、预防肿瘤

人们把香菇称为“抗癌新兵”，这是因为香菇中含有的香菇多糖能够提升巨噬细胞的吞噬功能，提高T细胞的活力，使人体免疫功能增强，从而起到抗肿瘤的效果。另有美国科学家发现，香菇中的β-葡萄糖苷酶也具有增强机体抗癌的作用。此外，香菇里面还含有一种叫双链核糖核酸的成分，这种物质可以抑制癌细胞的分裂速度，同样也有利于预防癌症。

7、降脂降压

香菇是一种高钾低钠食物，同时还含有丰富的膳食纤维，经常食用可帮助降血压、降血脂。另外，香菇中含有的嘌呤、核酸物质、胆碱等成分也能起到降脂降压的作用，有利于预防动脉硬化、脑溢血等心脑血管疾病。

香菇的做法

香菇炒青菜

材料：香菇、青菜

调料：食盐、白糖、水淀粉、香油、蚝油

做法

1.先把青菜掰成小朵清洗干净控水

2.香菇去根后切块装盘备用，大葱切葱花、生姜切姜末，大蒜切蒜末，切好装一起备用。

3.锅内加入大量清水烧开，加入食盐2克，下入香菇焯水2分钟，然后控水捞出。

4.另起锅，锅内加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜煸炒出香味。

5.下入5克蚝油翻炒化开，接着下香菇，翻炒1分钟左右，炒出香味。

6.下入青菜，翻炒1分钟左右，接着加入食盐2克、白糖1克，翻炒均匀，炒匀后再淋入适量水淀粉使汤汁浓稠，后再淋入香油3克，为菜提香增亮即可出锅。

香菇的禁忌

1、刚分娩的孕妇

孕妇在生产完以后，因为体质比较虚弱，所以需要吃一些温补的食物，虽然说香菇性平，但是香菇的本质还是偏寒凉的，所以刚生产完的妇女日常生活中少吃一点儿香菇比较好。

2、皮肤瘙痒的人

香菇因为是冻风的食物，所以可以引发旧疾，在日常生活中比较容易过敏，皮肤瘙痒的人不吃香菇比较好，特别是那些患有顽固性皮肤瘙痒的人不适合吃香菇，否则食用香菇之后，就会导致旧疾复发，或者是导致病情加重。

3、体内湿气过重的人

香菇是一种发物，有动风之效如果人的体内脾胃虚寒，寒气比较重，并且湿气比较重，那么就不宜食用香菇。如果这些人在日常生活中经常吃香菇，就有可能会造成体内寒气和湿气加重。

4、食物过敏性肠炎患者

还有那些在日常生活中有食物过敏性肠炎的人也不要吃香菇，吃了香菇之后，容易导致拉肚子。

结语：上文已经为大家介绍了香菇的好处，我们现在对香菇应该有了一些了解。喜欢吃香菇的人在生活中可以多吃一点，它不但能为身体提供多种营养物质，也能满足大家的口腹之欲。