茄子的好处 想不到这种食物可以预防胃癌

一、酱醋蒸茄子

材料：茄子400克

做法

1.摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味;

2.挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟;

3.整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);

4.用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。

二、独咸茄

材料：茄子500克、大豆100克

做法

1.将黄豆洗净用温水泡软;

2.香菜择洗干净切末;

3.茄子洗净切滚刀块，放在太阳处晒蔫;

4.锅内添水，放入茄子、黄豆煮至将熟时，加酱油、精盐煮至汤将干时装盘，撒上香菜末;

5.炒锅放入香油烧热，下入花椒炸香，去除花椒，将花椒油浇在盘内即可。

茄子的禁忌

1、茄子+螃蟹可能危害肠胃

茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子

茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

结语：上文已经为大家介绍了茄子的功效，吃茄子能预防胃癌，还能促进消化，降低胆固醇，此外茄子中也有丰富的营养物质，不过茄子再好，也不能经常食用，并且处在经期的女性也不能常吃。