地瓜的营养价值 地瓜的营养食谱减肥又养生

4、防癌抗癌：地瓜中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，地瓜还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显。

5、抗衰老、防止动脉硬化：地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;地瓜中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

地瓜的作用与功效

食疗

番薯块根味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;可补脾益胃，生津止渴，通利大便，益气生津，润肺滑肠;茎叶味甘、淡、性微凉，入肺、大肠、膀胱经;具有润肺，和胃，利小便，排肠脓去腐;应用于肠燥便秘：地瓜数个，煮熟，去皮，蘸蜂蜜吃。

地瓜含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃地瓜会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，地瓜是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

地瓜不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，地瓜有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。地瓜蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。《本草纲目拾遗》说，地瓜能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄;治酒积和热泻;治湿热和黄疸;治遗精和白浊;治血虚和月经失调;治小儿疳积。《陆川本草》说，地瓜能生津止渴，治热病口渴。

地瓜含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上地瓜还是一种理想的减肥食品。

食疗方法

1、炒地瓜

原料：地瓜250克。

制法及用法：加油、盐炒熟，一次吃完，1天2次。

功效：治便秘。

2、红糖地瓜叶

原料：生地瓜叶。

制法及用法：地瓜叶捣烂，调红糖，贴腹脐。

功效：可治大小便不通。

3、水煎地瓜藤

原料：干地瓜藤适量。

制法及用法：水煎服。

功效：可治消渴。