20170308江苏卫视万家灯火：王兴国讲判断食物中的添加剂

漂白剂

硫磺

往往用于蜜饯的熏蒸，这类食物本身就不健康。

增稠剂

1、增稠剂

可以提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状、赋予食品粘润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的物质。

2、瓜尔胶、果胶

很安全，甚至可以看作是很有营养价值的膳食纤维。

本期嘉宾介绍

王兴国

男，1988年考入广州中山医科大学(现中山大学)医学营养学系，师从营养学家何志谦教授。1993毕业后从事临床营养工作至今。在完成住院病人营养配餐、临床营养支持、营养门诊咨询、临床营养学教学、公共营养师培训等业务工作的同时，发挥自己的专业优势，与各个媒体合作，开展营养宣传教育工作。

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