20170307万家灯火养生：王兴国讲老年人该怎么吃肉

日常生活中，肉类对于我们来说必不可少，然而，对于老年人来说，吃肉可是件值得养生考究的事情，那么，老年人该怎么吃肉呢?老年人的饮食关键点有哪些呢，下面随着万家灯火养生一起来了解一下吧。

该视频主要文字介绍：

老年人该怎么吃肉

多炖少炒

炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜。肉类采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%~50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。

注意搭配

1.猪肉、牛肉宜搭配豆制品

豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。

2.蘑菇和鸡肉搭配

蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠，从而使鲜味大增。