酱油中的鲜味是怎么来的 身上有伤口能吃酱油吗

酱油为什么那么鲜?

鸡精、味精等调味品大家都知道可以让食物滋味更美好，提高食欲。但是为什么酱油也那么鲜呢?

如果你看一看酱油的配料表便会懂，因为成分表上回出现谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠等字眼。这三种物质便是让酱油鲜美的原因。