春天吃香椿对身体好

香椿的营养

香椿营养丰富，其中包括：热量、碳水化合物、灰分、视黄醇、尼克酸、水分、蛋白质、膳食纤维、维生素A、硫胺素、胆固醇、胡萝卜素、矿物质等。

香椿的药用价值

《食疗本草》：“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满，盖壅经络也”。可见中国食用香椿已经形成了自己的特色。