春天吃豆正当时 这样吃豆效果堪比喝补汤

优质蛋白、优质脂肪是豆子们的共性，而微量元素就是它们的个性了。每种豆子所“擅长”的微量元素领域各有不同，因此豆子混搭起来吃，能使营养均衡起来。

2、杂豆粥比杂豆浆更有营养

如前文所述，豆子混搭着吃更营养，于是就有很多人为了省事会选择喝杂豆浆。实际上这是让豆子中大部分营养成分变成豆渣而被浪费了。

因为将豆子打成豆浆，大部分水溶性营养素和膳食纤维都会流失掉，大大降低了豆子的营养价值。

每天喝一碗杂豆粥比喝三四杯杂豆浆更有利于发挥杂豆的滋补功效，尤其是对肠胃而言，杂豆粥润肠通便、健脾养胃的作用不可谓不强大。