春天吃点鲜嫩的它 美味更抗癌

多吃芦笋能够有效抗癌

中医研究发现芦笋具有健脾益气、滋阴润燥、抗结核、解毒抗癌等作用，而国内外许多研究也肯定了芦笋在防癌抗癌方面的作用。国际癌症病友协会通过研究发现，芦笋中丰富的硒元素，是有效的抗癌元素，它能够抑制体内过氧化物和自由基的产生，组织癌细胞的分裂繁殖，同时芦笋中的叶酸还能促进细胞的正常化生长，双重作用下，芦笋的抗癌功效自然比较强。

◆芦笋食用过程中的注意点

1、芦笋越新鲜越好

越新鲜的芦笋不仅更鲜嫩可口，它的抗癌功效也是更显著的。因此买回来的芦笋好尽早食用，放置时间越久，芦笋中的营养成分(尤其是叶酸)损失得也越厉害。放置了一星期以上的芦笋营养流失得也所剩无几了，此时不宜食用。