食物酸碱性 如何鉴别食物酸碱性

强酸性食品

牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。

弱酸性食品

火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。

中性食物 油、盐、咖啡、茶等。

如何定义食物

酸碱性在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。而食品的酸碱性与其本身的PH值无关或味道，即味道是酸的食品不一定是酸性食品。判断食物酸碱性主要是指食品经过消化、吸收、代谢后，后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。

酸性食品：产生酸性物质的称为酸性食品，如终形成氮、碳、氯、盐等酸根，像动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。