春节吃什么 春节这些传统小吃别错过

2、扁豆、四季豆炒不熟食用也会中毒

扁豆中含有皂素等有害物，有的人喜欢扁豆炒得半熟保证扁豆亮丽的色泽，其实这样的扁豆吃下去，很容易中毒，因为扁豆中含有皂素，人吃下去就会中毒。因此，扁豆、四季豆一定要炒熟了再食用，而个别人喜欢生脆一点的口感，觉得炒扁豆时间短一点色泽更为鲜艳，这样的人注意了，不能贪图色觉上面的享受，因为身体安全比较重要。

二、过年预防食物中毒的方法

1、注意个人卫生。吃饭之前要记得洗手，吃饭的时候，尽量不要用手抓食物。养成饭前洗手、便后洗手的习惯。有必要时可以用酒精擦手，注意用干净的毛巾擦干手，擦手的毛巾一定要勤清洗，放在通风处晾干。