吃鱼为什么要清蒸 告诉你这8个理由

6.健脑袋、明目

鱼肉中的不饱和脂肪酸、维生素A等有健脑、明目、提高抵抗力的作用。

7.补充优质蛋白

鱼肉蛋白更细腻易吸收，同时蛋白质含量高，也适宜三高人群食用。

8.补钙

鱼肉作为水产的一种，其中还富含多种矿物质，如钾、钙、磷、铁等，同时还富含促进钙吸收的维生素D。儿童多食用不仅聪明，还可以防缺钙。

清蒸鱼烹调技巧

1.鱼的大小要适合，尽量选择1-1.2斤之间的鱼，太大不入味，太小不好把握火候。

2.水烧开之后再蒸鱼，这样鱼肉易熟，肉质嫩，还可以减轻鱼腥味。

3.蒸鱼关火后不宜马上开盖，在锅内虚蒸几分钟，更入味。