无糖有甜味 有甜味无糖 说一说无糖食品

◆ 为什么有些无糖食品有甜味?

正如上述概念所说无糖只是“糖”含量比较低，并不是没有。

根据欧洲国家的通用概念，无糖食品不能有蔗糖和淀粉水解物的糖，但是必须含有能代替这些糖的物质，如糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)、低聚糖等甜味剂。甜味剂不属于糖类，而是食品添加剂。

这也是为什么明明是正宗的“无糖食品”，吃起来却有甜味的原因。

◆ 那些没有甜味的都是“无糖食品”吗?