这种炒菜方式不能学 比吃剩菜剩饭还不健康

营养专家建议每人每天食用6克左右的盐，其中包括各种途径所获得的盐分。

先切菜后洗菜或后焯水

蔬菜中的维生素多以维生素B族、维生素C为主，主要是水溶性维生素，切好的蔬菜再洗或焯水，加重其中维生素、矿物质的流失，同时味道也会改变。

正确做法是先洗菜再切，焯水时候尽量时间短，保持蔬菜的完整性。

不刷锅便炒下一个菜

这几乎是家庭中的常态，其实看似干净的锅，其表面附着着油脂与食物残渣，再次加热炒菜时，这些物质便会烧焦。糊掉的食物中容易存在致癌物质——苯并芘，虽然食用后不会马上致癌，但终究对健康不利。

所以，为了健康还是刷干净锅吧!并且，糊掉的食物也影响味道。

用剩下的油炒菜

油炸食物所剩下来的油舍不得丢弃，便用来炒菜、炒饭等。但是高温加热后的油脂，不仅有糊掉的食物残渣，其中的丙二醛猛增，丙二醛对人体的细胞膜不利，同时影响酶的活性与加剧身体衰老。