本菜谱的营养成分

热量203千卡蛋白质14.6克脂肪3.9克碳水化合物0.2克胆固醇60克钙9毫克磷196毫克钠69.4毫克镁17毫克铁3.9毫克锌6.06毫克硒7.18毫克铜0.11毫克

制作方法 1.将大白菜和香菜清洗干净，切好。

2.面粉180g加入盐2g和80-85g的水和成团静置15分钟。然后再来揉光滑，再静置45分钟左右。

3.将静置好的面团，擀成大片。

4.中间撒上薄粉叠起来，切成宽条，抖散。

5.煮一锅开水下裤带面。

6.在煮开水下面的同时起一炒锅，倒少量的油，油热先用葱姜炸一下锅，然后下大白菜。爱吃辣椒，这儿可以放一点。

7.炒均加入羊肉汤。

8.羊肉汤煮开加盐调味关火。

9.将汤和面盛入大碗里，浇点花椒油，撒点香菜和剁椒。能吃辣椒就来点油泼辣子或辣椒油。 制作提示 1.面团的硬度比你包饺子，做扯面要稍硬点，一般100克面粉大约40克到45克的水。

2.面粉中还里要加点盐，并静置才能软且有弹性。

3.能吃辣椒的，最后可以在碗里撒点辣椒粉，将烧热的油浇在上面，就叫油泼辣子。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。 食物相克 羊肉+南瓜：两补同时，令人肠胃气壅

羊肉+豌豆苗：易发生黄疸和脚气病

羊肉+南瓜子：可能会引起腹胀、胸闷等症。

羊肉+半夏：一起吃影响营养成份的吸收

羊肉+海螺：腹泻

羊肉+西瓜：伤元气