铁板鱿鱼

本菜谱的营养成分

热量75卡蛋白质17克钙43毫克磷60毫克钠134.7毫克镁0.06毫克

制作方法 　　1.准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒；

　　2.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用；

　　3.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开；

　　4.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺；

　　5.搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会；

　　6.取出后，用竹签或金属签穿成串备用；

　　7.平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中；

　　8.中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出；

　　9.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅；

　　10.食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。 制作提示 推荐食用时间 　　晚餐 营养解析 　　1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;

　　2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;

　　3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。 食物相克 　　鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品，中医上应属于阴阳双补的食品，忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。

　　鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷，也就是砒霜。

　　鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏

　　对于过敏体质的人来说，吃鱿鱼最好不喝酒，酒精易增强过敏反应。