本菜谱的营养成分

热量114千卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胆固醇585毫克磷130毫克钠131.5毫克铁2毫克锌1.1毫克

制作方法 1.准备好所有的材料，黄油隔热水溶化备用。

2.分离蛋白蛋黄，蛋白和蛋黄分别装入不同的容器中，蛋白容器必须无水无油。

3.蛋黄盆中加入一半细砂糖，用手动打蛋哭打至砂糖溶化。

4.加入溶化的黄油。

5.再加入牛奶。

6.搅拌至油水混合。

7.筛入低筋面粉到蛋黄盆中。

8.用手动打蛋器轻轻搅拌均匀无颗粒。

9.剩下的细砂糖加入到蛋白中。

10.用电动打蛋器打至硬性发泡，提起打蛋器，打蛋头呈坚挺的角。

11.打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一勺到蛋黄盆中，翻拌均匀。

12.翻拌均匀的面糊倒入到蛋白霜的碗中。

13.再次翻拌均匀，最后的面糊稠度。

14.把面糊倒入到华夫饼模具中，轻轻震平。

15.放入预热好的烤箱中层160度上下火烤25分钟，表面呈黄色即可取出，取出后放凉脱模。 制作提示 无 推荐食用时间 早中晚 营养解析 1.健脑益智。鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。 食物相克 鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒。

鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收。

鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛。

鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒。

鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食。

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石。