本菜谱的营养成分

热量23千卡蛋白质1.1克脂肪0.2克碳水化合物4.9克钙24毫克磷23毫克碘1.1毫克镁13毫克锌0.23毫克

制作方法 1.茄子洗净，切5个连片一组。

2.猪肉加盐，生抽，了解，杭椒，葱，油，生粉拌匀。

3.填入每个茄片之间，放烤盘。

4.烤箱预热，180度10分钟。 制作提示 烤的时间根据自己烤箱而定。 推荐食用时间 中午 营养解析 1.治胃癌。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。 食物相克 茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱。

茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃。

茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗。

茄子+乌鳢：同食有损肠胃。