本菜谱的营养成分

热量37千卡蛋白质1克脂肪0.2克碳水化合物8.8克叶酸4.8微克膳食纤维3.2克

制作方法 1.香椿苗取最上面的嫩芽，洗净后放入沸水中汆烫一下，切成细小的末备用

2.迷你胡萝卜切成细条，再横刀切成细小的丁

3.将鸡蛋打散，其他食材备好

4.香椿和胡萝卜放入打散的鸡蛋中，洒入一小勺盐、一小勺淀粉，打匀

5.锅中放入两大勺油，用手放在锅上试油温，微微热度时就可将蛋液从中间一次性倒入

6.迅速转动平底煎锅，让鸡蛋变成蛋饼，中火慢慢煎熟

7.翻面时用锅铲慢慢放入蛋饼的中心，感觉能整个提起来时再迅速翻转，煎熟另外一面

8.最后随个人喜好切成三角形或者正方形，码整齐装盘，沾酱汁食用皆可 制作提示 香椿宜烫后再吃，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，除选用最新鲜的香椿芽外，食用香椿前在沸水中焯烫1分钟左右，也能除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时能更好地保存香椿的绿色。 推荐食用时间 早餐 营养解析 香椿宜烫后再吃，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，除选用最新鲜的香椿芽外，食用香椿前在沸水中焯烫1分钟左右，也能除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时能更好地保存香椿的绿色。 食物相克 胡萝卜+西红柿：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏

胡萝卜+醋：胡萝卜素就会完全被破坏了

胡萝卜+杏：身体不适

胡萝卜+白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低