本菜谱的营养成分

热量125千卡

制作方法 1.秋刀鱼去内脏后洗净，切成2半，加少许盐和白酒腌20分钟，粘上少许玉米淀粉，平底锅热油，半煎半炸至秋刀鱼呈金黄色备用

2.平底锅留少许底油，爆香姜葱蒜和朝天椒，下豆豉炒香，加入煎好的秋刀鱼，淋入少许水，生抽，糖小火焖10分钟，起锅前淋少许香醋略收汁后装盘 制作提示 1.秋刀鱼腥味重，需用白酒来去腥。

2.最后淋香醋是解腻，吃起来更开胃爽口。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者;含有的丰富的维生素B可以延缓衰老;秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12。 食物相克 秋刀鱼+枣(鲜)：令人腰腹作痛