本菜谱的营养成分

热量82.3千卡蛋白质2.34克碳水化合物17.6克膳食纤维1.17克

制作方法 1.紫薯洗净切片

2.放入蒸锅，中火蒸10分钟左右

3.熟透熄火，晾凉

4.去皮，放入碗中，用勺捣成泥

5.加入淀粉抓匀

6.分成6等分，做成圆饼状

7.平底锅中刷少许油，置火上加热

8.放入紫薯饼，小火煎制

9.底面煎黄，翻面，煎另一面，两面煎黄，出锅，趁热食用 制作提示 1.紫薯自有甜味，可不必加糖，若喜欢甜一点，可以根据自己口味酌情调味。

2.煎烙时使用小火，以免外焦内生。 推荐食用时间 早餐、晚餐 营养解析 紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。 食物相克 紫薯+柿子：胃出血或胃溃疡