本菜谱的营养成分

热量18千卡蛋白质1.5克脂肪0.1克碳水化合物3.2克膳食纤维0.8克胡萝卜素120微克钙50毫克磷31毫克钠57.5毫克镁11毫克铁0.7毫克锌0.38毫克硒0.49微克铜0.05毫克锰0.15毫克

制作方法 1.准备材料

2.年糕切成较厚的片

3.白菜洗净，只用菜帮，斜切成片

4.青椒切丁，葱斜切葱花

5.锅中烧水，水里加适量的盐，水开后入年糕，煮至年糕浮起变软，捞出年糕，放入凉水中待用

6.炒锅入油，五成热时放入葱花，炒出香味

7.放入白菜翻炒

8.撒一点盐，杀出白菜的水分

9.至白菜已变软，快熟时，放入年糕翻炒

10.顺着锅边淋入适量的水，避免年糕糊锅，翻炒均匀，撒盐调味，撒上青椒丁，盛出即可 制作提示 1.只用盐调味，口味比较清淡
2.年糕入锅后，要不停翻炒，以免粘锅 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。 食物相克 白菜 + 兔肉，腹泻 呕吐