本菜谱的营养成分

热量18千卡蛋白质1.5克脂肪0.1克碳水化合物3.2克膳食纤维0.8克胡萝卜素120微克钙50毫克磷31毫克钠57.5毫克镁11毫克铁0.7毫克锌0.38毫克硒0.49微克铜0.05毫克锰0.15毫克

制作方法 1.准备食材

2.将粗粉丝提前用热水泡软

3.包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用

4.锅中加入适的水，水烧开后。

5.放入粉丝焯一分钟捞出备用

6.锅中加适量的油，油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味

7.将圆白菜倒入锅中，大火煸炒匀均

8.将粉丝倒入锅中煸炒匀均

9.往锅中加入少许盐、鸡精翻炒匀均。

10.出锅前再烹一点醋，一点香油搅拌匀均后即可出锅 制作提示 1.做这道菜粗粉丝、细粉丝都可以。如果用细粉丝来做，就不用焯水了
2.这道菜一定要用大火来炒才好吃 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。 圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。 食物相克 卷心菜 + 黄瓜，影响维生素C的吸收