本菜谱的营养成分

热量38卡蛋白质14.1克脂肪0.4克碳水化合物60.1克胡萝卜素3.44微克核黄素0.14毫克磷173毫克铁16.5毫克

制作方法 1.主辅料： 五花肉、鲜黄花

2.把五花肉切条

3.鲜黄花用开水焯熟后，再用清水浸泡1—2小时左右

4.热油，炒香葱花

5.放入五花肉煸炒

6.加适量的蚝油调味

7.加入适量清水

8.放入攥干水分的黄花菜

9.翻炒均匀，加盐、味精调味

10.小火烧制2分钟左右

11.待黄花菜吸收部分汤汁后，旺火稍稍收汁，即可关火

12.出锅装盘，即可上桌
制作提示 1、浸泡黄花菜时。中间最好换2次水

2、把肥牛肉片切条后烧制，味道也不错 推荐食用时间 午餐 营养解析 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。 食物相克 驴肉与黄花菜食物相克
驴肉是金针菜的冤家，金针菜和驴肉相克，所以不能同时食用。