本菜谱的营养成分

热量692卡蛋白质18.2克脂肪68克碳水化合物1.8克

制作方法 1.准备的食材
2.腊肉用热水浸泡片刻，清洗一下，上锅蒸，开锅后蒸25分钟
3.这是蒸好的腊肉
4.取一块130克切薄片;蔬菜全部洗净，洋葱切片，红椒、尖椒切块
5.炒锅放少许的油，放入腊肉小火煸炒至出油;放入洋葱煸炒
6.待洋葱炒制半透明时，放入红椒、尖椒大火翻炒
7.快速翻炒至红椒、尖椒稍微变软的时候，放少许的盐调味，炒匀即可出锅 制作提示 湘西腊肉属于烟熏的腊味，先用热水泡软洗净，再上锅蒸熟切片，切片是越薄越好，虽说腊肉是咸的，蔬菜还是需要少许的盐调味，盐的用量要根据个人的口味来定。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1． 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2． 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。 食物相克 黄瓜不能和辣椒一起吃。
辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。
辣椒不能和胡萝卜一起吃。
胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。