本菜谱的营养成分

热量692卡蛋白质18.2克脂肪68克碳水化合物1.8克

制作方法 1.准备材料。青红尖椒切1厘米左右的段，姜切片，葱切小丁，蒜切片。
2.腊肉洗净，放入水里，煮10分钟，使腊肉褪去盐分，腊肉皮也会变软。(时间越长，盐味越淡，根据自己的口味而定)。
3.腊肉切1厘米左右的小丁
4.锅加入油，放入1勺牛油火锅底料(香辣酱)，中小火炒至4成热
5.放入青花椒，煸炒至麻香四溢。
6.再放入姜片、蒜片、大葱小丁，爆炒出香味后
7.再放入腊肉丁，中小火，煸炒至腊肉出油，肥肉部分变的透明
8.再放入青红尖椒段，煸炒均匀
9.再放入香酥辣椒炒匀。
10.调味(盐、鸡粉、白糖、香油、花椒油)炒匀出锅。 制作提示 1、炒的时候，全程中小火，慢慢的把青花椒的麻香味煸炒出来。
2、香辣酱是我自制的，可以用四川牛油火锅底料代替。
3、酱料以及腊肉都有咸味，加入盐调味的时候，要酌量。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 1． 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2． 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。 食物相克 黄瓜不能和辣椒一起吃。
辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。
辣椒不能和胡萝卜一起吃。
胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。