本菜谱的营养成分

热量257卡蛋白质26.7克脂肪2克碳水化合物51.8克

制作方法 1.莴笋、鸡腿菇切成一样大的滚刀块，野山椒切末

2.鸡腿菇放入滚水中汆烫一下，立马捞出沥干

3.炒锅中倒入比平时炒菜多一些食用油，中火将蒜末煸香

4.先放莴笋翻炒一分钟后，再放入鸡腿菇

5.翻炒两分钟后倒入生抽、蚝油与盐，翻炒均匀、黏稠

6.关火后撒少许鸡精
制作提示 1、汆烫鸡腿菇可去除腥味，也可省略此步骤；
2、鸡腿菇比较好熟，所以要先下莴笋；
3、鸡腿菇易出水，出水后口感变差，所以不要长时间翻炒；
4、蚝油带有甜鲜味，不用另外加糖，若没有蚝油可用生抽加糖代替。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 1、鸡腿菇可提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
3、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
食物相克 莴笋 相克 莲藕
莴苣富含维生素与蛋白质，莲藕合有可观的矿物质，两者搭配烹食会造成多类营养元素被破坏。
莴笋 相克 蜂蜜
蜂蜜有润肠通便的功效，莴苣气味苦寒，两者同时食用极容易造成腹泻、腹痛。