本菜谱的营养成分

热量18卡蛋白质1.5克碳水化合物3.2克膳食纤维0.8克胡萝卜素120毫克钙50毫克磷31毫克钠57.5毫克镁11毫克铁0.7毫克硒0.49微克

制作方法 1.材料准备好;白菜洗净撕成小块

2.姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段;用1汤匙香醋、1/2生抽、少量盐、1/2茶匙白糖、少量鸡粉调成酱汁

3.锅里热油，爆香姜丝和干辣椒;先放白菜梗，再放白菜叶子拌炒一会

4.调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉，拌炒均匀即可出锅
制作提示 白菜尽量用新鲜的，打蔫的菜帮做不出爽脆的口感；干辣椒一定要放，会让这道菜做出干香的味道；放一点就可以，没有辣味只有香气；醋要分两次放，先放的作用是激出基础香气，后放的作用是弥补烹制中流失的醋酸味；做此菜全程大火，下料和煸炒要连贯，一气呵成。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。 食物相克 白菜+兔肉：腹泻呕吐
白菜+山竹：身体不适