椰香山楂雪丽球

本菜谱的营养成分

热量100克脂肪0.8克钙85毫克

制作方法 1.山楂洗净，切去两头，用筷子的粗头或钢笔管去核

2.去核的山楂切成小块，倒入锅中，并加少许水，50毫升左右

3.先加50克糖，翻炒5分钟

4.略凉后，倒入料理机，打成泥

5.山楂泥盛出备用，糯米粉用平底锅炒熟，表面现象泛黄

6.把山楂泥再次倒入锅中，分次加入剩下的糖和熟糯米粉

7.吉利丁片冷水泡软，加入山楂泥中，翻化

9.搓成10~15克左右小球

10.可以尝一下成品，如果还略酸就先裹一圈细砂糖，需拂去表面多余的，再裹椰蓉;如果已经够甜，则直接裹椰蓉即可
制作提示 炒山楂不可使用铁锅，因为山楂是酸性水果，这些酸会溶解铁锅中的铁，生成低铁化合物，这种化合物对人体有害，摄入人体容易引发中毒，尽量用玻璃、搪瓷锅等。 推荐食用时间 下午茶 营养解析 每百克山楂果实中，含钙85毫克、维生素C89毫克，还含有丰富的铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色素、果胶等
椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。 食物相克 1、山楂不宜与猪肝同食，山楂中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微 量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故山楂与猪肝不宜同食。
2、山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食，黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶，与山楂同食，会破坏分解山楂中的维生素C，降低营养价值，故不宜同食。
3、山楂与海产品不宜同食，海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，所以不宜同食。
4、山楂与维生素K3相克，维生素K3为止血药，山楂为活血药，其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。