本菜谱的营养成分

热量807千卡脂肪88.6克碳水化合物8.8克

制作方法 　　1.锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水；

　　2.锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂；

　　3.捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色；

　　4..放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味；

　　5.加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟；

　　6.煮至中途，把葱段和姜片捞起；

　　7.粉条提前用温水浸泡至软；

　　8.当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条；

　　9.中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些；

　　10.最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可。 制作提示 　　1、粉条非常吸水，所以煮制的时侯锅内水要放多一些。煮好后要速度捞起，否则粉条会吸干内部的汤汁。

　　2、炒糖色时要用小火炒，不要炒糊了，会有焦味。 推荐食用时间 　　中餐|晚餐 营养解析 　　猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食 猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。。

　　粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。 食物相克 　　猪肉+百合：一起吃会引起中毒

　　猪肉+菠菜：减少铜的吸收

　　猪肉+驴肉：腹泻

　　猪肉+鸭梨：伤肾脏

　　猪肉+黄豆：腹胀

　　猪肉+鲫鱼：二者起生化反应，不利于健康